霧面朝內還朝外？「鋁箔紙」用錯40年　生產商揭正確用法

國際中心／綜合報導

烤肉或使用烤箱時，一定會使用到鋁箔紙，鋁箔紙堪稱是萬用烹調用具之一，而鋁箔紙有分霧面與亮面，英國一名廚師凱瑞吉（Tom Kerridge）在節目中提到，鋁箔紙亮面反射效果更佳，因此應該「朝下」，不過這說法也被廚房用品生產商否決了。

▲鋁箔紙用哪面才對，引發眾人討論。（圖／翻攝自pixabay）

英國廣播公司《BBC2》頻道播出節目《Fresh Start》，由一名廚師凱瑞吉（Tom Kerridge）指導8個家庭的飲食計劃，凱瑞吉在節目中提到，如何使用鋁箔紙才正確。他表示，鋁箔紙亮面反射效果更佳，因此應該「亮面向下」，才能有效保持溫度。

凱瑞吉這番話，引起網友討論，有網友在推特上表示：「我都把亮面向上，這些年來我都做錯了？」、「40年來都把上下用反！」不過廚房用品生產商「Reynold's Kitchen」網站指出「使用鋁箔紙，把食物放在任何一邊都可以的，用任何一面的效果都是一樣」，因此民眾可自行決定哪一面朝外。

食物科學網站「CulinaryLore」也表示，鋁箔紙亮面反射的能量會多一點，但亮面與霧面兩者差別很少，並無實質分別。（編輯：施郁韻）