比花椰菜強50倍！5大必吃超級食物　想要抗癌就吃「它」

生活中心／綜合報導

國人罹癌率逐年攀高，讓不少人開始重視養生觀念，最近外媒《Women’s Health》就推薦5大「超級食物」，包括芽菜、酵母、大麥、黑蒜頭和豆薯等等，這些食物含有豐富的營養成份，不僅熱量低、未經加工，還能夠預防多種疾病，其中「嫩芽」更含有比花椰菜多50倍的抗癌物。

▲正確的飲食觀念是維持健康的重要關鍵。（圖／翻攝自PIXABAY）

一、芽菜

文內所指的芽菜是「花椰菜苗」，它含有豐富的「蘿蔔硫素（Sulforaphane）」，能夠抑制致癌物質，而芽菜所含的蘿蔔硫素比一顆成熟花椰菜多50倍，也是所有蔬菜中最高的。

▲酵母（Nutritional Yeast）。（圖／翻攝自shutterstock）

二、酵母

一份像起司般的酵母（Nutritional Yeast）擁有豐富的蛋白質、氨基酸和維他命B，能夠恢復體力、減少罹患慢性病的風險。且這類酵母嚐起來有種起司、堅果味，可以灑在爆米花、馬鈴薯、義大利麵等食物中食用。

三、大麥

大麥富含膳食纖維、抗癌物木酚素，以及對皮膚頭髮好的菸鹼酸，具有維持膽固醇平衡、心血管疾病風險等功效，同時它也是低GI食材，可以適量取代每天吃的白米飯。

▲黑蒜頭。（圖／翻攝自PIXABAY）

四、黑蒜頭

熟成的黑蒜外觀純黑透亮，吃起來酸甜沒有蒜臭，抗氧化物也比一般大蒜多了2倍，能夠提升免疫力、預防心血管疾病、降低膽固醇、降低癌症風險。

五、豆薯

豆薯又稱作涼薯，口感偏脆甜，內含的維生素C含量在根莖類蔬菜中名列前茅，菊苣纖維也有助於腸道蠕動，平衡大腸內的菌叢生態。

▲豆薯。（圖／翻攝自網路）