纖維比白飯多11倍！這樣配著「地瓜」吃　不發胖還能減肥

生活中心／綜合報導

最常出現在減肥排行榜上的食材，非「地瓜」莫屬，但因地瓜含糖量高，就怕一個不小心，體重不減反增。有日本學者表示，地瓜的膳食纖維是白飯的11倍，若搭配含有乳酸菌及豐富蛋白質的食物，例如味噌、泡菜、魚肉、乳製品、無糖優格等，就有不錯的減肥效果。

▲地瓜擁有豐富的膳食纖維，是白飯的11倍之多。（圖／資料照片）

據《早安健康》報導，日本文教大學健康營養學部教授笠岡誠一表示，他找了22位大學生來做實驗，要他們在1個禮拜內，每天吃下100克烤地瓜，結果發現，學生們不但沒變胖，還改善便秘的問題，主要關鍵就是地瓜含有豐富的膳食纖維，而且還同時擁有「水溶性」跟「不溶性」等2種膳食纖維。

笠岡誠一表示，水溶性能包覆糖分及脂肪、不溶性能幫助排出，而每一百克地瓜，內含約3.5克膳食纖維，是白飯的11倍以上，豐富的膳食纖維能抑制糖分、脂肪吸收並幫助排出，因此，只要其中一餐的主食換成地瓜，不但能幫助脂肪排出，還能預防發胖。

笠岡誠一也告訴大家，地瓜的蛋白質含量不高，可搭配富含蛋白質的魚、起司、牛奶，補足「蛋白質」就能幫助脂肪燃燒、促進肌肉生成，地瓜內的不溶性膳食纖維還能幫助脂肪等排出，達到相輔相成的效果；若是跟含有「乳酸菌」的味噌或泡菜一起吃，也能提升整腸效果。

▼▲吃地瓜時，若搭配含有豐富蛋白質或乳酸菌的食物，例如魚肉、泡菜等，有助減肥。（圖／資料照片）