乳酪熟成期也聽音樂？瑞士研究曝：「聽嘻哈」最好吃

記者程思瑋／綜合報導

曾有研究顯示，讓乳牛聽古典音樂「莫札特」可提高牛奶產量，瑞士最新研究也發現，如果讓乳酪「聽」音樂，熟成的風味會不同，而且聽嘻哈的乳酪嚐起來最美味。

香濃義大利麵、現烤牽絲披薩，關鍵的美味秘訣就是它。但想讓「乳酪」熟成的更美味，瑞士製造商發現，就必須讓「乳酪」聽對音樂。

▲乳酪被放在音箱上面「聽音樂」熟成。

ABC主播：「研究人員將5個重達近10公斤的圓輪狀艾曼塔乳酪暴露在24小時播放不同音樂的環境，長達6個半月。

每塊乳酪都被獨立擺放在下方已連結迷你喇叭的木箱中，好讓音樂能量可以直接傳導給乳酪，而每箱的曲風也各不相同，從古典樂「莫扎特」的「魔笛」，到經典搖滾歌曲「齊柏林飛船」的「通往天國的階梯」；還有電音讓乳酪體驗「動資動資」，但通通試了一輪，卻發現效果好的是「嘻哈樂」。

▲專家實測每種音樂的乳酪香氣、口感。（圖／翻攝自6abc Philadelpha）

沉浸在「探索一族」「We Got it From Here」的乳酪，專家盲測口感氣味很不一樣。

ABC主播：「我也想試嘻哈樂乳酪。」

▲實測結果，聽搖滾樂的乳酪最香。（圖／翻攝自NOS）

出乎意料的的實驗結果，未來路過乳酪熟成室可能都會聽見高分貝的嘻哈樂。（整理：實習編輯鄭年凱）