必比登必吃／大同區老麵店上榜　低調：怕報導後人潮爆滿

記者馮珮汶／台北報導

《臺北米其林指南2019》今(27)日公佈最新米其林指南新上榜的12家「必比登推介」名單，其中有10家是首度獲選，而大同區有兩間傳統小吃麵攤「阿國切仔麵」與「賣麵炎仔」這次雙雙上榜，其實這兩間麵店本來就已經小有名氣，現在入榜後就怕人潮爆滿，店家皆低調不接受媒體訪問，僅說「謝謝，開心但平常心。」

位在捷運雙連站的「阿國切仔麵」，其實在獲選必比登推薦名單前，就已經是在地人從小吃到大的美食，更有饕客口中「台北三大切仔麵」之一的美稱，還有日本觀光客慕名而來，麵店位於寧夏市場旁，店名取自傳統麵食「切仔麵」，招牌油麵配上豆芽菜和自製的油蔥酥，湯頭則是每天用豬骨熬煮數小時的清湯，吃出純樸的美味。

▲阿國切仔麵。（圖／取自臉書）

得知上榜後，記者第一時間致電阿國切仔麵麵店，老闆娘低調表示「謝謝，一切保持低調，不能表現得太開心」，態度相當謙虛。老闆娘說，其實獲得肯定當然還是很開心，但是照平常做生意，店內最受歡迎的是燒肉、紅油抄手以及油蔥飯等傳統美食。

另外一間同樣位於大同區的「賣麵炎仔」，已有80多年的歷史，根據必比登的資訊，總是有顧客前來排隊買他們的油麵或米粉，可選擇用豬骨熬成的湯麵配上美味的內臟和雞肉，也可以選擇用甜醬調味的乾麵，都是饕客最推薦的必點菜色。

▲樸實的美味，阿國切仔麵店內最受歡迎的是燒肉、紅油抄手以及油蔥飯等傳統美食。。（圖／取自臉書）

但或許是怕大量人潮湧入，造成店家負擔，記者致電時，老闆低調表示不接受任何媒體形式採訪，坦言「小店無法負荷媒體報導後帶來的人潮」。但這間店其實相當有名，隨便上網一搜都是網友分享好評如潮的食記，「賣麵炎仔」從早上八點賣到下午三點打烊，幾乎天天都要排隊，熱門的小菜像是紅燒肉、花枝、豬肝、雞肉、鯊魚煙等，只要銅板價就可以吃飽飽。