吃錯一輩子！潤餅不是清明節美食　這典故你一定有聽過

生活中心／綜合報導

清明節將至，按照習俗除了掃墓祭祖外，許多民眾也會購買潤餅吃，但大部分的人其實已經忘記吃潤餅由來，甚至連自己「吃錯了」都不知道！其實最早除了清明節外，在清明節的前1日或2日還有一個「寒食節」，該節日因禁止點火烹煮肉食而得名，才會衍生出吃潤餅的習俗。

▲要吃潤餅的其實是寒食節。（圖／資料照）

寒食節的確切日子是在「冬至後的第105日」，不過因該日子常常會與清明節重複，而祭祖在華人文化中又是相當重要的一環，因此以前的人們產生不成文的規定，把寒食節定在清明節前一日。

民間傳說在春秋時代，晉文公重耳即位前在外流亡逃竄19年之久，期間有5名賢士誓死追隨，其中一名賢士介子推（介之推）更在重耳挨餓受凍時割下自己的大腿肉，烹煮成肉湯讓重耳食用，事後傳開被民間奉為忠義之士，也是「割股奉君」的典故由來，最後重耳得以回到晉國取回王位，介子推更說出「功不言祿」的話語，拒絕受封回鄉與老母親隱居。

民間得知介子推回鄉隱居後，以為是重耳拋棄他，因此創作出「一蛇獨怨」的民間歌謠，內容指5條蛇追隨1條龍行走天下，其中一條蛇在龍沒東西吃時割下了自己的肉，結果最後其餘4條蛇得到可以居住的洞穴，僅有「割肉蛇」在外流落。

▲示意圖／翻攝自Twitter

事後該歌謠被重耳聽到，重耳一聽就知道這是介子推的故事，馬上派人將他尋回，終於發現隱居在綿山上的介子推與其老母親，但因介子推拒絕下山，重耳因此採用臣子的建議放火燒山，想逼迫介子推現身，誰知火燒了一個月仍不見介子推的身影，最後重耳搜山時在一棵柳樹下發現被活活燒死的介子推與其母。

重耳見到介子推的屍身後悔不當初，取回燒焦的柳樹做成木屐，每日看著它嘆氣說「哀哉足下」，相傳就是「足下」一詞的典故。除此之外重耳見到被燒死的介子推屍體後，突然開始厭惡被烹煮的肉味，更下令宮中不准有火出現，長期下來身體越來越差，文武百官因此請命要重耳開火。

最後重耳下令每到介子推的祭日時，舉國上下不得開火3日，以此紀念介子推，長久下來被民間稱為寒食節，而潤餅也因為料理過程不需開火的緣故，逐漸成為寒食節必吃的食物。