必比登沒雞排、炭烤、剉冰　米其林總監曝沒上榜哀傷原因

記者谷庭／台北報導

米其林得獎名單今天揭曉，米其林國際總監也首度來台，表示經過一年，更感受到台灣廚師選擇食材上變得更多元，並且融入更有特色化的料理手法，驚豔評審們味覺，也考量到「夜市」是台灣很重要的文化之一，特地在必比登收錄58家夜市小吃，不過不少網友抱怨這些夜市小吃裡竟然沒有雞排、炭烤、剉冰等台灣人心中經典美味，米其林國際總監也表示是因為「選用的食材品質不夠好」才沒能入選。

▲雞排是很多人認為台灣經典小吃。（圖／資料照）

總監Mr.Gwendal表示自己也相當喜歡台灣的夜市文化，頒獎前一天才去逛夜市，對於各種料理口味感到很新鮮，不過有不少台灣人表示，為何必比登雖然有收錄涼麵、藥燉排骨、割包等小吃，但雞排、炭烤、剉冰更有代表性的小吃卻沒有，面對外界質疑總監Mr.Gwendal說，明白這些也是台灣很道地的美味，但要入選必比登還有一個重要因素，就是食材的品質，這些遺珠之憾得在食材本身加強，才有可能入選。

▲網友質疑為何夜市炭烤沒有被收錄在必比登名單。（圖／資料照）

▲米其林總監表示入選必比登除了在地美味，食材品質也是很重要評分項目。（圖／資料照）

雖然米其林團隊除了國際評審也會有在地評審，但不少網友仍批評「歐美評審根本不懂台灣味」、「逛夜市就是要吃雞排、吃炭烤啊，不然哪完整」、「目前上榜的店家也未必好吃，覺得根本都是炒作」、「根本一堆廣告名店，對米其林很失望」、「這些好吃歸好吃但這麼一得獎又要漲價囉，或是排隊排到天荒地老。」