記者黃瀞瑩、郭翊軒／台北報導
想吃牛肉麵，不用排隊！有業者研發全自動化煮牛肉麵的機器人，從點餐開始到烹調都靠兩隻機器手臂，一條龍式煮麵過程，實際測試2分53秒就能上桌，和一般麵店相比，人事成本一年可省下150萬元，但目前燉牛肉和熬煮都還是得靠人力作業，無法用機器取代。
▲業者靠2隻機械手臂來用「雙手」煮麵。
機械手臂快速移動 ，俐落夾起生麵團，滾水煮2分40秒鐘；「另一隻手」沒停過，吸盤把碗緊緊抓牢，倒入麵條、牛腱肉，熱騰騰牛肉湯也靠機器自動化加湯。做碗牛肉麵不用雙手，全靠機器人代勞，號稱速度比人快。
▲倚靠「雙手」功勞，不到3分鐘牛肉麵就能出餐。
取料、煮麵、裝湯，實際測試不到3分鐘，和一般牛肉麵店比一比，機器人一條龍製作花2分53秒，廚師靠手藝煮牛肉麵到出餐約4分半的時間，就連點餐、選座位通通「自己來」。
▲店家不僅採用機械式手臂，點餐、選位也要靠自己。
民眾：「因為你要吃什麼都是你親手調的，不會有說跟老闆點，結果老闆記錯的問題。」、「它的味道是比較清淡的，比較沒有像傳統用真的熬出來的那種紅燒的味道。在這個流程的動線需要一點系統化，所以我覺得會比人工直接點稍微，應該不算快。」
儘管不靠人力，但系統流程加一加仍得花些時間，因為一般牛肉麵店前後台靠收銀員、廚師加服務生至少3個人力，機器人牛肉麵只靠機械手臂，但少去人力支出，一年成本至少省下150萬元。
機器人牛肉麵店業者曾偉峰：「傳統的燉牛肉、熬高湯、做小菜，這個目前都是人力在做的。」
機器人當廚師，點餐、煮麵通通包，嚐鮮客比老饕多，想再衝客量，要再往全自動化前進。（整理：實習編輯李紹宏）
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