醫學證實　用吃可以對抗PM2.5 天菜教授說話了

記者鍾志鵬／台北報導

全台灣少數且最年輕就獲美國毒理學會認證的DABT毒理醫學專家招名威，高炎顏值高頭腦。在【奕起聊健康】中舉出驚人實驗證實。蔬菜當中，天然擁有的【GSH穀胱甘鈦】，不只是可以吃的保養聖品，高度的抗氧化功能，也就是【使細胞內抗氧化蛋白質的表現量增加，抗氧化酵素GSH的活性增加】，可降低PM2.5產生的自由基傷害。

▲招名威教授指出GSH穀胱甘鈦對人體有8大效用。（圖／記者陳則凱攝影）

▲招名威教授有高顏值高頭腦，是毒理研究專家。（圖／招名威教授提供）

高顏值高智商 招名威是崛起中的明星教授

斯文帥氣的招名威教授年紀很輕，美國麻省理工學院完成博士後研究員訓練後回台灣加入中原大學團隊，致力推動PM2.5毒理學教育。建立GSH（穀胱甘肽）飲食法，宣導民眾透過日常飲食攝取GSH，使其在體內迅速吸收轉換成細胞組織內所需要的抗氧化酵素，可增加自身的抗氧化能力，也直接降低PM2.5進入人體的機率。

▲招名威教授有高顏值高頭腦，是毒理研究專家。（圖／招名威教授提供）

現代人遭空污食安摧殘 容易顯老高血壓甚至癌症

招名威教授指出，現代人處於高汙染的環境下，又經常外食造成飲食不均衡，再加上工作、家庭、經濟等龐大心理壓力，因而使體內產生異於平常的自由基。這些自由基會攻擊蛋白質、DNA、脂質多元不飽和脂肪酸等重要生物分子，造成細胞結構和功能的損害，影響到身體的正常功能，導致老化、高血壓、心血管疾病甚至癌症的形成。

▲PM2.5空氣污染是全球性問題，對人體殺傷力極大。（圖／時報出版提供）

實驗室證實靈芝 可有效降低PM_2.5對血管細胞的氧化壓力

2016年，招名威教授所屬實驗室發表一篇名為「長期服用松杉靈芝萃取物可保護血管細胞對抗PM_2.5引發的不正常自由基生成與血管通透率」（Potent In Vitro Protection against PM_2.5-caused ROS Generation and Vascular Permeability by Long-Term Pretreatment of GanodermaTsugae Extracts）的文章，刊登在指標期刊《美國中醫藥雜誌》上。

▲國民天菜-高麗菜富含GSH穀胱甘鈦。（圖／時報出版提供）

▲國民天菜-花椰菜富含GSH穀胱甘鈦。（圖／時報出版提供）

GSH穀胱甘肽 可降低PM_2.5對血管細胞的氧化壓力

這個實驗主要發現主要發現是：長期吃靈芝，可顯著增加體內血管細胞的GSH含量，間接提升細胞抗氧化的能力，可有效降低懸浮微粒PM_2.5對血管細胞所造成的氧化壓力，減少這些不好的自由基對於血管細胞所造成的傷害，如此一來，對細胞的毒性就會下降，PM_2.5就不容易穿過肺泡血管壁進入血液循環，自然而然，心血管疾病、肺腺癌、甚至是胎兒發育不健全的問題就可以被改善。

▲PM2.5空氣污染是全球性問題，對人體殺傷力極大。（圖／翻攝自pixabay）

菜市場就可以買到 富含穀胱甘肽的十大天菜

因為這個重要發現，招名威進一步指出，GSH穀胱甘鈦在靈芝之外，傳統菜市場就可以買到。富含穀胱甘肽的十大天菜，分別是：蘆筍、黃瓜、菠菜、秋葵、花椰菜、紅蘿蔔、茄子、大黃豆、青椒以及高麗菜等等。

▲菜市場就可以買到的GSH穀胱甘鈦天菜。（圖／招名威教授提供）

▲菜市場就可以買到的GSH穀胱甘鈦天菜。（圖／記者陳則凱攝影）

因為這個重要實驗的延伸，讓這些在菜市場裡，原本再也平凡不過的蔬菜，有了不平凡的身價。