千萬別浪費！過了「保存期限」就要丟？這6種食物還可以吃

生活中心／綜合報導

常常整理食物櫃或冰箱時，會發現一些還沒拆封，但是卻過了保存期限的食物。想丟掉覺得浪費可惜，但是吃了又怕有害健康，其實在某些情況下，有些過期食物是可以不用被丟掉的！食物過了保存期限，可能會降低營養價值，並不是代表食物過了這個時間點就會馬上壞掉。

▲某些情況下，有些食物過了保存期限還是可以食用。（示意圖／翻攝自Pixabay）

食藥署解釋，「有效日期」是指在「特定儲存條件下」，市售包裝食品可保持產品價值的最終期限。訂定是為了確保食品食用時的有效性及安全性。食品製造商按照產品特性的不同，找出會影響食物品質變化的原因，透過一連串的實驗分析，推估出一個可以確保食用安全的時效。因此有效日期是被估算出的「時間範圍」，並不是代表食物過了這個時間點就會馬上壞掉。

美國有線頻道「美食世界」（Food Network）曾經列出「10種過期後還能繼續食用的食物」：
 
1、罐頭食品：保存在乾爽環境中，若外觀沒有凹陷、膨脹或生鏽，過期了仍是可以吃。

▲真空罐頭若外觀沒有凹陷、膨脹，過期了仍是可以吃。（示意圖／翻攝自Pixabay）

2、雞蛋：放在水中若沉下去，就可繼續吃，如果會浮起來，則需要丟棄。

 

▲雞蛋放在水中若沉下去，就可繼續吃。（示意圖／翻攝自Pixabay）

3、冷凍食物：低溫貯存加上冰存後的脫水狀態，使食物即使過期也是能吃。
 
4、餅乾：如果沒有出現油耗味及呈現粉碎狀，還是可以吃。

5、奶油：快要過期之前把它放入冷凍庫，即可繼續保鮮。

6、乾燥麵條：完全乾燥的狀態下，可以放上3年。

據《康健雜誌》報導，振興醫院營養師涂蒂雅解釋，食物過了保存期限，可能會降低營養價值，卻不代表該食物已經腐敗，因此過期的食品還是可以食用。不過，食物仍建議儘早食用完畢最好。此外，如果乾料受潮、或是罐頭有膨脹的情形，就算沒有過期，也不適宜再繼續食用。

▲雖然某些食物過保存期限仍可使用，但營養師建議食物仍應儘早食用完畢。（示意圖／翻攝自Pixabay）