淡海軌城人進來　大叔連開3家麵包店

記者蔡佩蓉／新北報導

新北市最近迎來第400萬的設籍人口，而設籍活動開辦以來，林口成長4.76％最多，淡水2.76％居次。去年底通車的淡海輕軌，也讓淡水能見度再往上提升，近年感受淡水人口帶來商機，一位麵包達人5年前從大陸返台，回到家鄉淡水開店，更在淡海輕軌沿線，開了第3間分店。

▲胖大叔在淡水開了3家麵包店。（圖／記者蔡佩蓉攝影、取自和正農作臉書專頁）

麵包達人「胖大叔」林和正，從13歲開始當麵包學徒，烘焙麵包已30年，多年前首次創業選在新北市三重菜市場旁，原以為肯定賺錢，但不懂得行銷的他，銷售成績並不好，後來決定到大陸投資麵包店，雖然大陸市場蓬勃，但畢竟是漂泊異鄉，於是5年前決定返台，並在淡水開麵包店「和正農作」。

他說，創始店選在沙崙，後來在學府路、淡江大學旁邊開店，學府店每月租金約4萬元，近幾年租金算能夠負擔，且房東頗支持創業青年，沒有過度膨脹租金；林和正說，最新的第3家店，選在新市一路三段，輕軌站、公車站旁，看準的就是居住轉乘人潮。

林和正說，這5年有感受到淡水人口增多，尤其淡海新市鎮家樂福、新市國小周邊，算是新興商圈，有人潮移入就有食衣住行育樂需求，因為淡水租金穩定，加上換算人事與食材成本，賺取穩定利潤，才能一步步在淡水開3間店。