文/Alice/藝次方娛樂
母親節將至,各家麵包店業者紛紛搶攻母親節蛋糕市場,你也還在苦惱要選哪款蛋糕嗎?俗話說送禮送的好,不如送的巧,與其買現成蛋糕孝敬母親,何不自己動手做?不僅嚐在嘴裡甜在心裡,還能讓媽媽感受到超大誠意!其實自己做也不會很難,甜點女孩〈布朗妮〉就做了一款「莓果法式軟糖」,酸甜滋味讓你成功擄獲媽媽的心!
「莓果法式軟糖」教學
預備材料
洋菜粉20g
細砂糖(A) 60g
冷凍(新鮮)綜合莓果600g
細砂糖(B) 600g
玉米糖漿60g
檸檬汁110g
細砂糖適量
準備工作
在烤模上鋪好烘培紙,並把洋菜粉和細砂糖(A)混合均勻,再來準備個檸檬汁。
作法教學
Step1. 將綜合莓果放進果汁機裡打成果泥,過篩後倒入鍋子用中火加熱。
Step2. 加熱到50~60度的時候,將洋菜粉和細砂糖加入。在加熱的期間都要保持攪拌,以免鍋底燒焦。
Step3. 加熱到80~90度有點小滾時,加入玉米糖漿、細砂糖,最後加熱到約110~120度大滾時離火,並加入事前準備好的檸檬汁拌勻,即可倒入烤模內。
Step4. 室溫放置5個小時以上待果凍凝固後,在表面撒上細砂糖。並在一個大盤子中鋪一些糖,將整個果凍放上去,讓果凍沾滿糖。
Step5. 將果凍切成小塊,或用餅乾模來壓出各種可愛的形狀,即完成莓果軟糖製作。
是不是超簡單呢?只要五步驟,就能做出心意滿滿的母親節甜點,快點來試試吧!