新規定！防發霉、逾期臭蛋混成噁液蛋賣　明年禁用破殼蛋

記者楊晴雯／台北報導

近年有不良供應大蛋商將逾期、發臭、發霉的雞蛋當作液蛋的原料蛋，讓液蛋管理受到關注。食品藥物管理署今（30）預告訂定「液蛋衛生標準草案」及「液蛋產品標示規定草案」，其中規範不能使用破殼蛋作為液蛋的原料蛋，此新制預定明年元旦上路。

▲食藥署今（30）預告訂定「液蛋衛生標準草案」，明確規範明年元旦起禁用破殼蛋作為液蛋的原料蛋。（示意圖／資料照）

食藥署食品組副組長魏任廷表示，今預告訂定「液蛋衛生標準草案」明確規範，能使用作為液蛋的殼蛋型態包含2種：（一）蛋殼完整無裂痕；（二）裂殼蛋，即蛋殼受損而蛋殼膜完整，無外在污垢黏附且內容物無洩漏的蛋品。

該草案也明訂破殼蛋不得作為液蛋原料蛋使用。

該新制中也規定，殺菌液蛋不得檢出沙 門氏菌；未殺菌液蛋的生菌數限量為106 CFU/g 以下；液蛋產品品名必須顯著加標「殺菌」或「未殺菌」字樣，並標示有效日期及保存條件。

魏任廷說，根據統計，全台約50多家液蛋業者，食藥署目前也將其列入重點稽查對象。上述新標準及規定預計自109年1月1日實施(以產品製造日期為準)，屆時如違反衛生標準或未依規定標示，可處新臺幣3 萬元以上300 萬元以下罰鍰。