記者馮珮汶／台北報導 【 6/15 16:10 發稿 ｜ 6/18 22:12 更新：新增影音 】
香港鄰近台灣，道地的港式料理總是讓人去了之後難以忘懷，但近年來許多正宗港式料理進軍台灣，不用出國也能吃到令人魂牽夢縈的美味，有「鵝界拿破崙」之稱的知名港式燒鵝餐廳「金鳳錦燒鵝」6月19日將進軍台北東區，除了招牌的燒鵝之外，店家還融合台灣在地特色飲品-珍珠奶茶獨家推出港式珍奶，開幕首週餐飲全面八折。
▲燒鵝專賣「金鳳錦燒鵝」6月19日將進軍台北東區。（圖／品牌提供）
▲燒鵝專賣「金鳳錦燒鵝」以使用鵝界拿破崙之稱的黑鬃鵝而聞名。（圖／品牌提供）
來自香港、曾任國宴主廚的李滿江師傅操刀，「金鳳錦燒鵝」獨家培育燒鵝師傅們心目中的夢幻食材-媲美「鵝界拿破崙」美譽的烏鬃鵝，從培育鵝隻至爐烤製程，耗時超過5年的研究改良及籌備，首創全台打造燒鵝專門餐廳。
▲燒鵝專賣「金鳳錦燒鵝」6月19日將進軍台北東區，店內還有各式燒臘。（圖／記者馮珮汶攝）
▲燒鵝專賣「金鳳錦燒鵝」以使用鵝界拿破崙之稱的黑鬃鵝而聞名。（圖／品牌提供）
師傅說，有鑒於台灣本土鵝種，鵝隻普遍體型較大、肉質纖維粗，較不適合作為燒鵝料理，金鳳錦獨家引進改良適合香港燒鵝的品種，有「鵝界拿破崙」美譽的黑鬃鵝，黑鬃鵝屬小型鵝種，因其頸至背部鬃毛有一明顯黑色羽毛帶得名，特點是頸、身、腳均短，皮下有一層豐膄肥美的鵝油，為烹飪燒鵝的上乘原料，一年只於春秋兩季敷育兩次卵，培育率僅有7成。金牌烏鬃燒鵝例牌單點價為460元，並提供上庄、下庄及半隻、全隻燒鵝等不同份量的多元選擇，喜愛套餐的消費者則可以選擇金牌烏鬃燒鵝套餐，包含飲品、小菜、白飯或日式拉麵及米線，套餐價為280元。
▲店內還有獨家販售的「港式珍奶」。（圖／品牌提供）
▲店內還有獨家販售的「港式珍奶」。（圖／記者馮珮汶攝）
不僅如此，金鳳錦燒鵝講究的還有港式老火湯，每天備料熬煮2小時以上，以文火慢燒，才能煲出食材的精華，同時湯底清澈而不混濁，堅持不添加藥材，以原食材提供最天然的營養美味，其中招牌湯品-日月魚姬松茸唐排土雞湯以扇貝、唐排、土雞及珍貴的野生姬松茸熬煮，清潤滋補，入口清爽甘甜，是喜愛煲湯饕客不能錯過的養生湯品。
▲燒鵝專賣「金鳳錦燒鵝」6月19日將進軍台北東區，店內還有各式燒臘。（圖／記者馮珮汶攝）
另外，從事茶餐廳水吧工作超過7年歷練的孫言睿師傅親自研發調製，細選合適搭配燒鵝餐點的茶種，採用三種斯里蘭卡茶葉拼配，基底清香爽口，讓品嚐鮮嫩肥美的燒鵝同時而不膩口；同時特別獨家打造推出港式珍珠奶茶，以港式奶茶幼滑如絲的口感，搭配甜香有嚼勁的台式珍珠，招牌港式珍珠奶茶單點為130元，同步提供40元的套餐加購價。
▲店內有各式套餐均價300元有找。（圖／品牌提供）
▲店面一景。（圖／品牌提供）
▲店內一景。（圖／品牌提供）
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