揭／老牌香港美食巨頭美心的數位轉型之路　全靠甲骨文開啟

記者李鴻典／台北報導

1956年在香港中環開設第一家餐館、香港美心集團正式成立。1971年，憑藉「中式食品、西式服務」的經營理念，這家企業徹底顛覆傳統食品服務行業。迄今，在香港、中國大陸、台灣和其他亞洲地區，香港美心集團總共經營1,300多家店面，業務包括了亞洲美食、西餐、速食、西餅、咖啡店、日式連鎖餐飲及外燴餐飲服務等。

近年來，香港美心集團鎖定台灣市場對「流心餡」月餅接受度大增，推出獨家研發的「流心月餅」，為消費者提供更多元的選擇，也為競爭激烈的月餅市場增添新活力。

▲圖／甲骨文提供

然而，面對每天產生的海量數據資料，如何充分理解背後隱藏的資訊，是美心面臨的重大挑戰。香港美心集團財務應用與商務智慧資訊技術資深經理楊敏賢指出，在香港，我們每天都會產生60多萬筆交易和100多萬筆記錄。為處理龐大的數據資料，數據架構極為重要。同樣重要的，還包括如何根據業務的需求來使用這些數據資料，這都是很大的挑戰。

過去，香港美心集團僅基於Oracle Exadata上的資料倉儲作為整個企業的單一資料源(Single Source of Truth)。為了支援企業的發展，從數據資產中獲取更多的商業價值，香港美心集團從2018年開始研究雲端解決方案，而且很快著手運用Oracle ADW自主資料倉儲(Oracle Autonomous Data Warehouse)對銷售資料進行概念驗證(Proof of Concept, PoC)。

Oracle ADW自主資料倉儲的性能表現，超出香港美心集團的預期，包括，快速回應：相比於原有的解決方案，Oracle ADW自主資料倉儲的索引和緩存功能，對於即時查詢、甚至是現有資料模型之外的查詢，回應速度都比以往快很多。釋放資源：Oracle ADW自主資料倉儲的「自主修復」功能相當實用，過去因為修補錯誤而消耗的內部資源都可被釋放出來，用以完成更多任務。節省成本：Oracle ADW自主資料倉儲的雲端業務模型具有極高彈性，能夠幫助香港美心集團根據使用量可以在幾分鐘內擴增或縮減，大大節省資料庫的使用成本。

在甲骨文團隊協助下，香港美心集團成功完成概念驗證，得到令人滿意的成果，並決定與甲骨文進行緊密合作佈署Oracle ADW自主資料倉儲，充分利用此項技術優勢。

而除快速、高效、彈性外，香港美心集團更看重的是Oracle ADW自主資料倉儲所具備的即時銷售分析功能，有助於管理團隊更方便、快速地從行動裝置上查看即時銷售狀況，從不同角度深入分析資料，並高效地製作詳細的報表，全盤掌握市場走勢。

奠基在銷售部門的成功經驗上，香港美心集團也將擴大Oracle ADW自主資料倉儲的應用範圍，包括用於集團各地區銷售、租賃與專案工程等業務單位的營運和客戶關係管理，並將利用Oracle ADW自主資料倉儲來管理內部資料，並整合來自社群媒體與其他來源的外部資料，進而更深入、全面地瞭解市場和消費者。

使用Oracle ADW自主資料倉儲，為香港美心集團減少資料庫管理員的工作量。楊敏賢表示：「Oracle ADW自主資料倉儲的自主環境，使得工作時程更短，效率也更高，讓美心有能力將大量的內、外部資料整合。這種整合需要複雜的連接和大量資料計算，是傳統資料庫難以完成的。」

香港美心集團在數位化道路上不斷創新，繼續前行。隨著物聯網計畫即將展開，香港美心集團未來還會追蹤餐廳室內溫度的變化、待位時間等，更多人性化的變數，進一步擴充現有的數據資料量。

楊敏賢補充：「餐飲行業每天都會產生巨大的交易資料，Oracle ADW自主資料倉儲有助於降低基礎設施成本，減少資料庫維護量，縮短資料移轉時間。總而言之，有了Oracle ADW自主資料倉儲，我們可以更快做出業務決策，為消費者提供更好的服務。」