男女都有益！每天一杯「這飲料」　研究：助降血壓、膽固醇

生活中心／綜合報導

除了生活習慣，飲食對於人體的健康有極大的影響。日本東京醫科齒科大學研究人員發布的一項研究顯示，番茄或番茄製品可能降低血壓、膽固醇水準，降低心血管疾病風險，其中與番茄中含有多種生物活性化合物有關。

▲研究人員請志願者每天飲用番茄汁。（示意圖；圖／pixabay）

日本研究員找來184名男性與297名女性志願者，讓他們持續1年每天飲用「215毫升」不加鹽的番茄汁，發現其中有94名患高血壓或處於高血壓前期的志願者，相較於一年前的血壓水準降低，平均收縮壓從141.2毫米汞柱降至137毫米汞柱，平均舒張壓從83.3毫米汞柱降至80.9毫米汞柱。

而127名甘油三酯和膽固醇水準異常的志願者，則在一年後發現，能對動脈造成傷害的「低密度脂蛋白」水準明顯降低。

日本研究員在最新一期《食品科學與營養》中指出，研究顯示番茄或番茄製品，可能降低血壓、膽固醇水準，有益於人體的心血管健康，他們認為，與番茄含有多種生物活性化合物有關，包括類胡蘿蔔素、維生素A和伽馬氨基丁酸。不過仍有一派人認為，這項研究不足以說服人們改變飲食習慣，樣本較少，且研究人員沒有評估志願者其他飲食習慣。

▲番茄的益處相當多，就連營養師也相當推薦。（示意圖；圖／pixabay）

而台灣的營養師趙函穎也曾在在臉書粉專《趙函穎營養師的美麗方程式》用諺語：「番茄紅了，醫師的臉就綠了」大推番茄對人體的益處，番茄有抗氧化以及輔助減重作用，生吃番茄能攝取到豐富的維生素A、C，即便熟食也可獲取茄紅素，具有抗氧化、保護心血管及美白效果，甚至對於男性攝護腺也十分好。

對此，營養師趙函穎建議，1周可吃3到5次番茄，有助於幫助體內環保，並提升抗氧化能力，甚至改善易胖體質。至於何時食用，趙函穎表示，吃水果最佳時間在於，「餐與餐之間吃」或是「飯前吃」，一來可增加飽足感，二來可讓消化酵素發揮作用，才能輔助減重。不過也趙函穎叮嚀，番茄內「鉀」含量較高，對於腎臟病患有危害，食用番茄時需限量。（編輯：游雅嵐）