品嚐冠軍美味！一覽蘭陽美景　今夏就來羅東最高地標餐廳

記者唐家興／台北報導

不管國內外，高空餐廳總有著迷人的魅力，能一邊享用美食，一邊欣賞壯闊美景，真的是很享受的一件事！羅東最高地標-村却國際溫泉酒店，為提供旅客視覺與味覺的極致享受，日前舉辦了「冠軍vs.冠軍的對話」活動，由冠軍主廚李佳和推出的全新懷石料理，並邀請台灣首屆最佳法國侍酒師大賽冠軍-曾孟翊，進行一場精彩絕倫的世界冠軍級餐酒搭配，讓國人在重新認識懷石料理的鮮美滋味。

▲冠軍主廚李佳和推出全新懷石料理。（圖／村却國際溫泉酒店提供）

村却國際溫泉酒店餐廳之一的23F東西匯景觀餐廳行政主廚李佳和，日前在泰谷曼谷一舉拿下「2019WACS全球廚師挑戰賽」亞洲區半決賽冠軍，是台灣史上第二人拿下此殊榮。他也將於2020年7月28-31日代表亞洲，前往俄羅斯聖彼得堡進參加全球廚師大賽（GLOBAL PASTRY CHEFS CHALLENGE）總決賽。

▲23F東西匯景觀餐廳行政主廚李佳和，（圖／村却國際溫泉酒店提供）

為慶賀冠軍榮耀，該酒店舉辦了「冠軍vs.冠軍的對話」活動，李佳和再現比賽中獲得冠軍的料理。同時也邀請台灣首屆最佳法國侍酒師大賽冠軍-曾孟翊，來為李佳和主廚自創的十道夏季懷石料理進行一場，東西合併、精彩絕倫的世界冠軍級餐酒搭配，突破一般認為日式料理只適合搭配清酒的刻板印象。精選一款氣泡酒、三款白葡萄酒及一款紅葡萄酒，透過美酒的襯托，更顯懷石料理的鮮美滋味。

▲村却國際溫泉酒店23F東西匯餐廳視野極佳。（圖／村却國際溫泉酒店提供）

即日起推出的懷石料理，從前菜的「石斑蛤蜊」就令人驚豔，最上方以蛤蜊高湯打出細緻泡沫，以酥炸石斑魚襯底，石斑魚底下還墊著台灣地瓜葉及玉子(蒸蛋)，玉子蒸則以鮮奶烹調，淡淡的奶香味與海鮮鮮味意外協調，締造了口味的層次。「鮮蝦墨魚真丈」也十分美味，主廚將整隻蝦子與墨魚汁打成魚漿，口感結實有彈性，底下的蘿蔔先用生米烹煮後，吸收米漿再用柴魚高湯燉煮，酌以蔥白絲、日本茗荷(生薑)提味。「刺身(生魚片) 」則選用宜蘭蘇澳漁港直送的漁獲，夏季以鰹魚、黃鰭鮪、鬼頭刀為主要食材，再針對漁獲狀況做菜色的調整。最後的甘物(甜點)，以日本夢幻甜點「水信玄餅」做了完美的結尾，搭配天然的綠豆粉及純香的黑糖，口感十分輕爽，主廚巧手灑上金箔，如同在村却能看到繁星點點的美麗蘭陽夜景，精緻得讓人捨不得下口。

李佳和主廚於23F東西匯餐廳推出夏季懷石料理，每人1280元起。從前菜、吸物到最後的甘物，一共十道極緻料理。不只料理美味，連擺盤也十分講究，品嚐過程中更是一場五感的美學饗宴。另外，即日起至12/31，搭配村却一泊二食住房專案，兩人同行8,200元起，致贈自助式早餐及晚餐，晚餐若更換冠軍懷石料理，每人只需加價$200+10%，用餐還能一覽蘭陽平原夜景，提供度假搭配美食賞景的最佳選擇。

▲在村却國際溫泉酒店用餐可一睹蘭陽平原美麗夜景。（圖／部落客肉魯授權提供）

★ 三立新聞網提醒您：

喝酒不開車、開車不喝酒！
未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康！