記者羅鼎傑、吳伊哲、趙英光／台中報導
以餐盤計價收費的日式迴轉壽司，有些是均一價，吃幾盤收多少錢，也有業者推出較高檔食材，就會以2盤計價，壽司直接放在2個餐盤上面，或是有業者以餐盤顏色區分，金色盤最貴每盤80元、銀色盤60、紅色盤40。而最新的科技是，業者乾脆在餐盤植入晶片，機器掃描就能結算金額，更省人力。
▲日式迴轉壽司。
壽司轉盤送到桌邊，顧客等不及嘗鮮，吃迴轉壽司想吃什麼，轉盤上看喜歡自己拿。
餐盤丟進回收口，顧客不只能抽扭蛋，對店家而言，結帳時也省去人工數盤子時間，電腦數據一讀，吃多少電腦早就算好好，如果點到單價高的，1次給2個盤子，2盤費計價。
▲餐盤丟回收口，結帳時省去人工數盤子時間。
或是像這間連鎖壽司店，餐盤用顏色區分，桃色、黑色、黃色價格都不同，只是當業者到台灣拓點後，餐盤變成紅色盤每盤40元、銀色盤60元、金色盤80元，最後再統一計算收費。另外在日本還有最新科技，再把計算方式簡單化。
▲迴轉壽司店用餐盤顏色區分價錢。
機器一掃嗶嗶嗶就能算出客人吃幾盤，因為餐盤下裝了晶片，還有業者在回轉軌道上安裝辨識餐盤顏色感應器，只要盤子有缺，系統就會辨別。在台灣也有業者會在餐盤下裝IC晶片，但主要目的不是為了方便計價。
▲餐盤下的晶片成為記錄新鮮密碼。
餐盤下的晶片成為記錄新鮮密碼，只要餐點在迴轉台轉350公尺就會轉進報廢區，為了避免人事費用負擔過重，迴轉壽司店從顏色區分價格方便計價，再到回收餐盤做統計，甚至進階成為餐盤植入晶片，用科技來結算。希望藉由各種方式減低迴轉壽司人事開銷。（整理：實習編輯吳采凌）
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