心血管專家絕不吃！這5菜含油爆表　高膽固醇、癌症找上門

生活中心／綜合報導

現代人經常大吃大喝、不忌口，無形中吃進過多油脂，日積月累之下就會對身體造成傷害，據調查顯示，在早逝的人裡，有近半數人的死因和油脂攝取過多有關！攝取太多油脂容易導致高膽固醇、高血脂、動脈硬化等慢性疾病；心血管專家也表示，台灣人家常菜裡就有多道料理含油量爆表，吃多恐致高膽固醇、高血脂、癌症都上門。

▲現代人經常大吃大喝、不忌口，無形中吃進過多油脂。（示意圖／資料照）

根據媒體報導，台灣人家常菜中有多道料理含油量爆表，吃多恐致高膽固醇、高血脂、癌症都上門，因此，對許多心血管專家來說，是絕對不會吃的「拒絕往來戶」。

1：乾煸四季豆

乾煸四季豆是民眾餐桌上的常客，經過油炸的乾煸四季豆，不但熱量超標，也可能因為油炸時沒有掌控好火候，以致外焦內生，增添食物中毒的風險。

2：炸蓮藕

蓮藕雖給人清淡、養生的印象，但因含有不少澱粉，經過高溫油炸後，容易產生致癌物丙烯酰胺；油炸後的蓮藕也吸入大量油脂，吃多了同樣無益於健康。

3：燒茄子

燒茄子香氣撲鼻，是開胃下飯的料理，但其實茄子本身非常容易吸油，雖然是蔬菜的一種，吃多了仍不利身體健康。

▲香噴噴的燒茄子其實吸附大量油脂。（圖／翻攝自YOUTUBE）

4：水煮肉片、水煮魚

從字面上看，水煮肉片、水煮魚雖然是「水煮」，實際上卻是「上層油、下層水」，上層的豐富油脂會被肉片吸附，一起送入口，並不似「水煮」清爽。

5：地三鮮

地三鮮是一道由炒馬鈴薯、茄子和甜椒組成的家常菜，這些食材要製成地三鮮必須經過油炸步驟，過程中會吸收大量油脂，油炸後的含油量，甚至比一碗紅燒肉還高，不容小看。

香氣逼人的食物，通常富含高油脂，及高糖、高鹽調味，吃多不僅吃容易發胖，還會誘發癌症、高血壓、腦中風、心血管等疾病，因此，在滿足口腹之慾的同時，也要適度、適量，才能吃得開心又不失健康。（編輯：詹婷惠）