台灣亮起來／本土牛拚進軍新南向！一圓李登輝台灣肉牛夢

記者黃琡雯、張逸民／採訪報導

強國要先強種！台灣正進行一場攸關國力的保種大作戰，這其中牽涉到糧食該如何自給自足，而不是掌握在別國手中。像是在台灣每年進口牛肉高達280億元，等於9成5的食用牛肉是從國外進口，真正國內自己養殖屠宰的肉牛，每年頂多3萬4千頭，背後突顯的問題是台灣肉牛養殖市場不具規模，大家吃到的台灣本土牛肉，很多是宰殺「乳牛」供應的。

▲台灣肉牛養殖1年頂多3萬4千頭。

但這情況在3年前有了轉機。2016年，前總統李登輝決定推動復育肉牛產業，擁有美國康乃爾大學農業經濟學博士的他，除了自己愛吃牛肉，更想為台灣農業拼上最後1塊拼圖，他想著有沒有可能培育出台灣自己的肉牛牛種之後，讓台灣畜牧業建立養牛事業呢。

▲前總統李登輝推動復育肉牛產業。

原本跨出的第一步是由李登輝辦公室主任王燕軍，幫阿輝伯研究牛飼料，沒想到誤打誤撞，在陽明山竟找到一批80多年前從日本渡海來台的神戶牛祖先「但馬牛」，這19頭「但馬牛原原種」在台灣以天然環境野放方式，保存原始基因，專家形容這是上天掉下來的禮物。

▲李登輝辦公室主任王燕軍。

▲從日本渡海來台的神戶牛祖先「但馬牛」。

於是王燕軍開始和台大學者們，以花蓮兆豐農場為復育肉牛基地，一方面保留牛種，一方面也研究怎麼樣的牛更適合在東南亞養殖，可以克服澳洲牛需要乾冷氣候，又能解決日本牛不耐熱的難題，如果成功，下一步可就能進軍不吃豬肉的回教大國了，商機不容小覷。

▲以花蓮兆豐農場為復育肉牛基地。

一起跟著台灣亮起來資深記者黃琡雯和張逸民，前進花蓮兆豐農場。（吳采凌整理）

▲專家說台灣牛肉質不輸美牛。

▲台灣肉牛鮮嫩多汁。