記者楊淑芃／採訪報導
首先要來看這個女生石怡蕙的故事，25歲就接下泡泡冰的家族事業，她是第3代接班人。
▲台灣第一碗泡泡冰是石怡蕙阿公發明。
原來台灣第一碗泡泡冰是她阿公發明的，當年基隆港很興盛，阿公的攤子就開在熱鬧的遠東戲院對面，石怡蕙還記得小時候一杯冰賣15塊的時候，在基隆中元祭，光那一天的營業額就賣4萬多塊，不過後來遠東商圈沒落、基隆廟口興起，他們的生意隨之一落千丈。
▲長女因父親過世被迫接下棒子。
那時掌店的是石怡蕙的父親，不料沒多久父親突然過世，身為長女的石怡蕙被迫接下棒子。但屋漏偏逢連夜雨，此時又面臨攤子被迫拆遷，她想過乾脆就收起來，但一想跟爸爸的回憶只剩泡泡冰，她只好咬緊牙撐下去。
▲60年招牌泡泡冰。
她把攤子改成店面，接著泡泡冰用的果醬改成新鮮水果，顧及冰的品質也改變傳統泡泡冰手打的方式，用機器取代；唯一不變的是對熬煮配料的堅持，光煮花豆就要9個小時，但她不嫌苦，要努力守護這塊一甲子的招牌。（李依儒整理）
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