居然！市場又美又便宜　義大利上班族也是吃自助餐而已

圖．文／法國食尚作家里維

在這趟義大利的旅行，除了佛羅倫斯外，其他都是新造訪的城市。對我而言，那兩天在波隆納的日子，真的是舒服又悠閒。這座城市很古老，都是典型的義大利式迴廊，很適合在這些街道騎單車。沒有商業，只有學術的城市氣氛，就像讓我下次還想造訪的一位老朋友，我突然想起艾可騎單車載鮭魚去大學講課的樣子。

▲市場裡的海鮮餐廳也很美。

那是「帶著鮭魚去旅行」一書的延伸想像，回到現實世界。我帶你們去有賣鮭魚的地方，就是波隆納當地的香草市場mercato delle erbe一個可以馬上感受當地人生活的地方。想要馬上了解當地人的生活，真的是走一趟當地市場就知道。我也是問了早上吃早餐的餐廳才知道，原來這傳統市場是當地人最常光顧的。

▲就算是賣菜的攤位也要美美的。

歐洲現在除了某些小鎮（或是如巴黎巴士底歌劇院附近的觀光市場外）還有露天的傳統市場外，大部分的市場已經慢慢走入室內。露天的市場真的是太熱了！蔬果容易過熟，肉品或海鮮容易腐敗，乳製品跟起司也是。改裝成室內市場，方便管理，功能也更多元，這邊賣海鮮，另一邊就是充滿海洋風情的海鮮餐廳。

▲在市場旁的咖啡館，我認識了一個朋友。

在波隆納香草市場裡，你可以買到新鮮香草，羅勒更是必賣的香草，義大利麵或比薩都需要它。番茄的種類也很多，紅的長的或長得有如瓜果的都有，吃起來酸度口感各異。還有朝鮮薊跟櫛瓜都是市場最常見的，五月還有杏桃，搭配鮮紅脆甜的草莓、櫻桃，總之，這個季節來歐洲，就是蔬果吃到爽，開心的春夏之交。

▲我的餐桌布就是這裡買的。

而且這個季節不冷不熱，白色的安神菩提花到處都是，清心舒服的香氣只要聞過就忘不了，可以台灣沒有種。鳥語花香、蔬果豐富是這個季節最美好的感受。我也會學當地人買買杏桃吃，具有濃郁果膠的橘黃色杏桃，加檸檬汁跟糖一起煮一煮就是隨處都買得到的杏桃果醬，也是歐洲人保持水果風味的習慣方法。

Marmelade跟 jelly最大不同的地方，就是前者含有果肉，後者則是只有果汁去做的。歐洲人喜歡做帶有果肉的果醬送人，一來都是用盛產的水果來做，另一方面，用自己做的果醬來送人顯得人情更加濃厚。說到人情，我也因為走入一家在市場旁的咖啡館而認識了一個義大利女孩，她媽是咖啡館老闆娘，長得很火辣。

▲海鮮也是很多樣性，還有蝦姑。

看到她爽朗的個性，來咖啡館的人應該都是常客吧！開懷大笑與親切的問候，我有如一旁看電影的觀眾，完全介入不了她們談話的世界。在這趟旅行中，很多時候我都是用內心旁白，用眼睛觀察眼前的世界，因為我不會講西班牙跟義大利話，但事後還是覺得很神奇，我還是交到朋友，甚至也走過這兩個國家的城市。

我也沒餓到，還混進當地人的上班族自助餐廳裡，後來發現裡面的菜我沒有很想吃，於是最後，我還是走回到我上午吃早餐的地方吃午餐。我還在那家餐廳裡自拍，大家都還以為我帶了攝影師，哈！自己一個人的旅行，可以享受孤獨，也可以交到來自世界各地的朋友，更可以買一個讓自己不斷回想起這趟旅程的桌巾。

▲烤肉串跟櫛瓜鑲肉都幫你做好好。

法國食尚作家里維：從2010年法國人搞什麼，到2013旅行中的小奢華，直到2015年的里維的巴黎餐桌。我愛吃愛寫愛做菜，喜歡深入研究法國飲食文化，因為我住過法國，會講法語，能清楚了解跟解釋法國人的生活。