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說到東港，肯定會想到最有名的「東港黑鮪魚文化觀光季」，一般黑鮪魚都是用生魚片方式，這次就由田哥帶大家去吃加入黑鮪魚的美味包子吧！
▲（圖／翻攝自 草地狀元）
包子看得我垂涎三尺，肚子不停咕嚕叫。這間包子還曾獲得2013年屏東黑鮪魚季指定伴手禮呢！不僅如此，它特別的地方在於擁有許多造型外，其中有款「口袋包子」更是在拜拜時，大家爭先恐後搶著要買的。這看似美味的包子裡頭的秘密居然是蒸過的香腸？包子達人謝美玉說原因在於這香腸是東港特有的鮪魚香腸。
▲（圖／翻攝自 草地狀元）
藏在包子裡美味的關鍵就是那特有的鮪魚香腸。不過，香腸是蒸好的香腸必須再煎過，因為香腸裡面可能有亞硝酸鹽，透過蒸的方式將大部份亞硝酸鹽消除，再用煎的將香腸逼出香氣，最後用「秘密」調味。
▲（圖／翻攝自 草地狀元）
據包子達人謝美玉說曾經用過黑鮪魚來做包子，經由嘗試過後發現黑鮪魚煮熟後本身帶腥味，不論加什麼來壓味都很奇怪，後來探聽到有間不加奇怪化學添加物的鮪魚香腸製造店，才用香腸的方式做包子，不試還好，這一試下去口味驚為天人的好。
▲（圖／翻攝自 草地狀元）
包子達人謝美玉說，東港最有名的就是黑鮪魚，所以她想製作一個能夠代表在地特色的東西，才會將包子做成魚的形狀。鮪魚包子原本的形狀是沒有魚尾且躺著的，東港有句諺語：「搖魚尾，賺傢伙，讓你年頭平安到年尾。」因此激起了謝美玉想要將包子形狀改良的想法。
▲（圖／翻攝自 草地狀元）
另外的平安果更是用蘋果製成天然屏果醬，再加上屏東特產的有機玫瑰花。讓整個平安果吃起來有更獨特的香氣。製作蘋果醬的時間需要一至二小時，再加上奶油起司吃起來口感會更加濃郁，最後才加上玫瑰花瓣。
▲（圖／翻攝自 草地狀元）
想不到一個看似簡單的包子，製作起來可是挺有許多細節要注意的。而這創意的包子不僅僅是造型、口感上的創意，更融入了在地特色，賦予了傳統飲食新生命。（郭育汝報導）
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