第一次就上手！廚師爭當「料理鐵人」　日名廚編料理百科

記者陳琪惠／日本報導

很多人覺得在台灣吃到的日本菜不夠道地，為了不讓日本料理出現「文化差異」，日本相關單位日前就舉辦了一場外國廚師限定的「料理鐵人」大賽，至於日本一流名廚則開始編纂一本詳載了各種日本菜做法的百科全書，號稱就算從沒做過日本料理也能看著食譜照本宣科，第一次就上手！

翻鍋炒青菜、柴魚煮湯頭，世界各國廚師齊聚尬廚藝也比創意，要爭奪誰才是日本料理界第一鐵人！日本名廚評審說：「溫度剛剛好，每個項目都合格耶！」

 

芋頭切條蒸成細麵，外國廚師做出來的日本料理精緻美味度不輸本國大廚，日本料理在國際舞台上越來越有氣勢，日本一流大廚也開始參考法國料理界編纂出一本和食百科全書，要讓只會吃不會做的外國人看著食譜就能學會日本菜。美國遊客表示：「我很喜歡吃麵，想學如何做烏龍麵跟沾麵。」

 

推廣自家食文化，日本政府不遺餘力，除了重視人才培育之外，更在去年修法讓外國留學生在畢業後還可以繼續留在日本餐廳實習兩年，希望這些來自世界各地的料理小當家們回到自己國家後能繼續發揚和食文化。韓國留學生 朴世宏認為：「不只是提供服務，我希望打從心底接待顧客，提供好吃料理給他們。」

日本政府盤算要是外國廚師都能做出正統日本味，到時湧入日本的和風原料訂單必定跟著增加，發揚和食文化又能拚經濟，一石二鳥的和食經濟學不管怎麼看都很划算。（整理：實習編輯陳佳君）