2020台灣十大快煮麵排行出爐！就叫這包第一名

記者李鴻典／台北報導

號稱快煮麵界的米其林指南「泡麵達人」里納許（Hans Lienesch）近日在他成立的The Ramen Rater公布最新「台灣十大快煮麵排行」，阿舍最熱銷的牛肉麵系列「究濃紅燒牛肉麵」一舉拿下冠軍。

本次獲得台灣麵食排行第一的「究濃紅燒牛肉麵」。（圖／翻攝The Ramen Rater影片）

The Ramen Rater評選「台灣十大快煮麵排行」，依序為：阿舍食堂究濃紅燒牛肉麵、老媽拌麵老成都擔擔麵、老媽拌麵泰式綠咖哩乾拌麵、小拌麵古早味雙蔥油細麵、小廚師泰式綠咖哩雞、曾拌麵香蔥椒麻、新宏鹿港麵線老薑麻油風味、台灣菸酒花雕酸菜牛肉麵、三米拌麵青蔥口味、阿舍食堂究醬拌麵台南擔仔。

阿舍食堂指出，這次阿舍食品上榜的「究醬拌麵」以及「究濃紅燒牛肉麵」讓Hans Lienesch特別讚賞，他說這是他評選台灣泡麵的第7個年頭，提到台灣美食的創新以及多樣化，一直以來帶給他許多驚喜，過去Made in Taiwan對他來說不過是一個產品來源的標籤，但現在不僅是品質保證，更是看見台灣獨有的文化以及更多美好的體驗，也不忘號召他的粉絲們，有機會一定要來拜訪台灣這塊寶島！

▲究醬拌麵系列共有四種口味。（圖／阿舍食堂提供）

阿舍食堂說，這兩款夢幻逸品皆以「大份量單包裝」和「濃郁風味」為共同特點，也是阿舍看準了剪刀經濟的潛力，針對小家庭、單身小資族群做的包裝策略，阿舍食品資深經理羅大為也提到：「阿舍從產品包裝開始做變化，像是最早的五包裝、四包裝，再到近來的單包裝系列商品。」 而為了讓消費者在家也能煮出具餐廳水準的即食料理，進而推出牛肉麵系列商品。連續兩年榮獲台灣第一、世界第四佳績的「究濃紅燒牛肉麵」更讓里納許以「難以置信的麵條口感」來形容！同時也在評語指出，烹煮後湯頭濃郁肉香十足，扎實豪爽的牛肉塊更有溶於口中的軟嫩享受。

▲阿舍直營門市推出究濃紅燒牛肉麵禮盒。（圖／阿舍食堂提供）

另，老媽拌麵「老成都擔擔麵」、「泰式綠咖哩乾拌麵」兩口味雙雙入選，分獲第二名、第三名。秋分轉冷，老媽拌麵實體店「大安旗艦店」推出「濃花雕雞湯麵」，24小時細火慢燉而成的湯底，連同套餐附湯也一併升級，溫暖消費者的心。

▲老媽拌麵「擔擔麵」、「藍象綠咖哩」奪「2020台灣十大快煮麵排行」第二、三名。（圖／老媽拌麵提供）

老媽拌麵執行長暨創辦人陳榮昌表示：「老媽拌麵的初衷是讓國內外的消費者了解台灣的代表性麵食『關廟麵』。泰國菜不僅台灣人喜歡，在東南亞、歐美也是消費者相當熱愛的口味，除了亞洲，今年推出的『藍象餐廳』聯名款也已在歐洲等地區開賣。『泡麵達人』的肯定也讓我們對於國際市場更有信心，期望可為全球快煮麵市場帶來新商機。」

▲老媽拌麵「大安旗艦店」推出「濃花雕雞湯麵」。（圖／老媽拌麵提供）

為慶祝此佳績，老媽拌麵也於官方網站推出「老成都擔擔麵」、「泰式綠咖哩乾拌麵」的得獎組合；老媽拌麵「大安旗艦店」推出「濃花雕雞湯麵」，秋分後天氣漸涼，來碗雞湯麵吧！

▲老媽拌麵「大安旗艦店」的套餐配湯也全面升級。（圖／老媽拌麵提供）

而隨著乾拌麵風潮盛行，不少明星、網紅也紛紛搶進拌麵市場，在眾多拌麵品牌下，該如何吸引消費者從中脫穎而出？三代百年的吳宅初惑麵館，主打2019年台灣拌麵唯一榮獲食品界米其林ITI(iTQi)風味絕佳獎章二星殊榮，同時締造上市兩週內即銷售一空的佳績，吳宅初惑麵館對於「吃」有著極度執著堅持，從食材嚴選、烹調工藝、火侯掌握、色香味呈現，來自台灣手工日曬關廟麵和開陽蔥油香，令ITI(iTQi)國際品味研究所評審團驚豔，首度參賽即獲獎！

▲《吳宅初惑開陽蔥油拌麵》9月25日首次上架實體通路。（圖／吳宅初惑提供）

此次，於7-ELEVEN星級美食活動販售的《吳宅初惑開陽蔥油拌麵》，從最基本的製麵開始就相當不簡單，祖傳醬料更是不可馬虎，吳宅初惑嚴選香味較濃郁的台灣南部上等青蔥、雲林蒜頭、雲林紅蔥頭、基隆沿海金勾蝦米等台灣在地好食材，經由慢火細熬出濃郁開陽蔥油，佐以百年純釀造非基改醬油，最後撒上滿滿青蔥，一碗看似簡單卻又不簡單的開陽蔥油拌麵就完成了，入口前，蔥香、醬香撲鼻而來。

吳宅初惑為了能夠滿足到更多饕客的口腹之慾，《吳宅初惑開陽蔥油拌麵》於9月25日首次上架實體通路，配合7-ELEVEN星級美食活動檔期限量銷售20,000包，單包售價80元，第二件再享6折優惠。

▲官網同步販售「超蝦辣味」口味。（圖／吳宅初惑提供）

除開陽蔥油口味外，在官網上也有同步販售「超蝦辣味」口味，選用辣度約3萬度的台灣勁辣朝天椒煉製成的祖傳噴火辣椒油與基隆沿海最高等級金勾蝦熬製成澎湃海滋味的超蝦醬料完美結合，嗜辣的朋友不妨可以來嚐試看看這款口味，一同饗宴吳宅初惑暖心、暖胃、用心堅持的星級美味。

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