記者唐家興／台北報導
喜歡吃高檔牛排的老饕又多了一個選擇！以牛排起家的王品集團也搶進市場，全新品牌THE WANG正式進駐台中七期商辦地標NTC國家商貿大樓一樓黃金店面，主打高價牛排套餐，單人套餐價格1,780、1,980元，雙人套餐為4,760元，明星商品主推「極炙酥烤熟成帶骨牛排」系列，並提供高端餐廳必備專業侍餐管家服務，亦針對喜愛品酒的饕客們提供餐酒搭配「Wine Pairing」用餐服務。
▲王品重金打造新品牌THE WANG，推頂級料理問鼎高價牛排市場。（圖／王品集團提供）
THE WANG事業處主管高長宏經理指出，2018年台灣餐廳整體營業額為7,775億元，其中高檔餐廳就占了5%，市場規模近400億元，消費規模逐年增長，追求新鮮、品味的年輕人助長這波餐飲新風潮。THE WANG平均客單約為2,000元，滿足台灣消費者品嘗高價牛排的心願，也是王品集團內客單價最高的品牌，THE WANG以更好的食材、更出色的烹調、更細膩的服務、更有品味的氛圍，達到「顧客滿足」的願景。
▲一進門，偌大的開放式廚房映入眼簾。（圖／王品集團提供）
以最好的手藝及食材盛情款待， THE WANG從丁骨牛排、帶骨紐約客到帶骨牛小排，樣樣都有。「丁骨牛排」選用Prime等級乾式熟成牛肉，以 28 天為最佳熟成天數，搭配高溫炙烤技術，帶出牛肉美味的巔峰，發酵出醇厚的風味，甚至帶點奶油、堅果的香氣，口感柔嫩不失嚼勁。搭配由國外引進市價近百萬的頂級烤箱，可瞬間加熱到攝氏近千度，將丁骨送進烤箱上色，僅3秒後立刻取出，再以400度高溫鑄鐵鍋靜置，讓溫度及風味不流失，造就一客表層酥脆帶點焦香風味，鮮甜肉汁牢牢鎖住的「乾式熟成丁骨牛排」，上桌後，顧客能一次品嚐到菲力與紐約客的雙重美味，中間的骨邊肉則再二次回烤出不同風味。
▲厚切炙烤牛小排、乾式熟成丁骨牛排、乾式熟成帶骨紐約客，每一種都令人垂涎三尺！（圖／王品集團提供）
THE WANG用高級食材打造精品感，即使只是餐桌上的配角，取材也極為講究，選用西班牙5J(Cinco Jotas)所產「伊比利Bellota等級Jamón後腿生火腿」，5J被公認為西班牙最好的風乾火腿品牌之一，堅持手工生產100%純種伊比利豬製作的生火腿，「伊比利Bellota等級Jamón後腿生火腿」為分級標準中的最高等級—黑標，切成薄片呈現幾可透光的亮紅色澤，咀嚼帶有嚼勁，脂肪入口即化，造就其豐富的口感層次。入口後，肉的鹹香與豐潤脂香蔓延口腔，並緩緩散發出細緻的堅果芳香與鮮甜味，餘韻甘美悠長讓人回味無窮，讓這道「無花果伊比利生火腿沙拉」成為毫不遜色的最佳配角。
▲提供高端餐廳必備的專業侍餐管家服務。（圖／王品集團提供）
THE WANG一、二樓總坪數135坪，僅安排72個位席，寬敞不受限的空間，主要以雙人座為主，搭配舒適的沙發座椅，錯落式座席規劃，還有隱密性高的8人包廂，期盼不論情侶約會或招待貴賓，皆能擁有獨立不受打擾的舒適空間。
▲THE WANG一、二樓總坪數135坪，僅安排72個位席，寬敞不受限的空間。（圖／王品集團提供）
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