自助餐蒸蛋特別香！他放米酒、蒜頭欠一味 　網曝美味關鍵

生活中心／綜合報導

自助餐常常看到蒸蛋這項配菜，滑嫩鹹香超下飯！一名網友表示自助餐的蒸蛋「吃起來有一種很奇特的香味」，想要回家自己做，但不管加什麼調味料，都做不出像自助餐那樣美味的蒸蛋，因此發文詢問「請問正確的做法到底是什麼呢？」網友則點出關鍵應該是「高湯」。

原PO在PTT發文詢問「外面賣的蒸蛋是有放米酒還是蒜頭？」他表示自助餐的蒸蛋，吃起來有一種很奇特的香味「很像有放米酒，或是很像有放蒜頭」，因此想要回家自己動手做「可是剛剛我自己DIY的時候，蒸了兩碗，一碗放米酒 、一碗放蒜頭，吃起來感覺不像」，忍不住問正確的做法到底是什麼，「有這個蒸蛋的卦？」

▲原PO覺得自助餐蒸蛋有一種特別香味，因此詢問美味關鍵是什麼？（圖／翻攝自PTT）

貼文一出，多數網友認為蒸蛋的美味關鍵是高湯，「高湯罐的味道吧」、「柴魚高湯」、「用高湯取代水」、「牛頭牌高湯罐1罐+3顆雞蛋，和外面賣87%像」、「就是高湯」

另外也有網友指出「要放海鮮」、「柴魚醬油」、「味醂吧、料酒的一種」、「你怎麼沒試放米酒跟蒜頭」、「蛤仔？可能不像你吃的但真的很好吃」。（賴俊佑報導）