點3分熟「舒肥牛排」：超難吃　內行曝關鍵打臉：不懂裝懂

生活中心／綜合報導

高檔牛排一客動輒好幾千塊，但近日卻有一名網友抱怨，自己到一家知名餐廳用餐，點了一客「舒肥牛排」，竟「沒肉味也沒口感」，讓他超不解「那麼難吃的東西都是誰在吃？」不過文章曝光後，網友立刻發現問題點，更直言問題根本出在原PO身上，狠狠打臉他「照你的點法當然難吃！」

「到底為什麼舒肥牛排那麼難吃啊？」原PO在PTT八卦版發文，說17日到一家高檔餐廳用餐，因為聽很多人推薦舒肥牛排多汁肉嫩，便按照以往習慣點了一客3分熟的舒肥紐約客。只是牛排上桌後，他才剛吃一口就立刻吐出來，「要肉味沒肉味、要肉的口感也沒有，吃起來有點QQ嫩嫩的，根本沒像在吃牛肉啊！跟乾式熟成和濕式熟成差太多了吧！」

▲舒肥牛排誰在吃？（示意圖／pixabay）

原PO不解為什麼會有人喜歡舒肥牛排，更表示現在有越來越多餐廳標榜賣舒肥牛排，讓他感到很納悶，「感覺自己很有技術，但其實難吃死還不便宜」，因此想問問網友，「舒肥牛排那麼難吃，到底都誰在吃的？」

文章曝光後引起網友熱烈討論，部分人跟原PO有同樣的想法，「舒肥就是沒技術又不好吃的東西」、「舒肥牛排超詭異 好好一塊肉都浪費了」、「牛排就是要有焦香味才好吃，舒肥是邪魔歪道」。不過也有懂吃的網友秒打臉，「你點3分然後怪餐廳？」、「舒肥要吃七分，傻傻的！」該網友解釋，因為舒肥的料理方法會讓肉顯得更嫩，「所以熟度要更熟」。

另外也有內行人表示，不同部位經過舒肥後也會呈現不同的口感；再者，料理方式也是好不好吃的關鍵，舒肥過的牛排取出後，還得擦去表面多餘水分，並用大火乾煎，讓食材表層產生梅納反應的香氣，並直言「乾溼式熟成跟烹飪方式沒有衝突」、「熟成跟舒肥沒有關係」，打臉原PO不懂裝懂。（楊惟甯報導）