刷新史觀！世界最古老「剩菜」？　學者：沒那麼簡單！

記者許書萓／台北報導

婆婆、媽媽們因為愛惜食物，總會有保留剩菜、剩飯，下一餐再繼續吃的習慣，有時塞滿冰箱，還可能引來「家庭革命」，因為冰箱一打開，就會看到滿滿的「前幾餐」。然而考古學家的最新研究發現，人類歷史中，保存「剩菜、剩飯」的習慣，竟可以追溯到距今約20萬至40萬年前！不過歷史名師陳啟鵬有不同看法，他認為這批史前人類並不只是保存「剩菜、剩飯」如此簡單，他們的行為是製作「罐頭」。

▲考古學家們最新研究發現，人類保存「剩菜、剩飯」的習慣，可以追溯到距今約20萬至40萬年前。（圖／翻攝自PTT）

根據《自由時報》報導，特拉維夫大學的考古學家們近日在《科學進展》（Science Advances）期刊，發表了一篇令學界感到非常特別的研究。文章指出，在以色列舊石器時代Qesem洞穴裡，竟有人類保存「剩菜、剩飯」的證據。這批史前人類，將富含骨髓的鹿骨頭擺放數週，待骨頭、皮膚、肌腱風乾，再抽出骨髓食用。而這樣的方式，根據研究人員的實驗發現，竟能保存9個星期。

▲特拉維夫大學的考古學家們近日在《科學進展》期刊，發表一篇文章指出，在以色列舊石器時代Qesem洞穴裡，發現人類保存「剩菜、剩飯」的證據。（圖／翻攝Science Advances網站）

陳啟鵬接受《三立新聞網》採訪時指出，這個發現「顛覆認知！」他解釋，過去學界都認為，舊石器時代沒有陶罐，目前也沒有任何資料紀載這個時代的人類有保存食物的資訊，因此學者們推論，當時的人類並無保存食物的能力。如今竟發現，以色列舊石器時代Qesem洞穴裡有保存食物的證據，陳啟鵬表示，雖然不知道是什麼人種，但可以得知在以色列所發現的這批史前人類，確實特別進步、聰明。

▲陳啟鵬表示，雖然不知道是什麼人種，但可以得知在以色列所發現的這批史前人類，確實特別進步、聰明。（圖／翻攝自「陳啟鵬老師」臉書）

不過陳啟鵬認為，這些食物應該稱為「罐頭」而不是「剩菜、剩飯」。因為這批以色列史前人類，是先將容易腐爛的肉吃掉，再把剩下的毛皮、骨頭、骨隨、肌腱留下，隨身攜帶、風乾，有需要時再食用。而毛皮可以達到防止黴菌、濕氣侵擾，延長食物的保存期限，這種保存食物方法與「罐頭」非常相似。最後陳啟鵬也提到，中國保存剩菜剩飯的行為則是從「新石器時代」，人類開始使用陶罐後才有的習慣。