韓國世界廚藝大賽　城市科大奪8金2銀

台北城市科技大學團隊日前參加「2019 AFA韓國世界廚藝大賽」拿下8金、2銀，其中學生洪承榆調配出具有原住民族風味的調酒，獲得評審讚賞。

▲台北城市科技大學團隊參加「2019 AFA韓國世界廚藝大賽」，分別在「經典調酒大賽」、「創意調酒大賽」、「手沖咖啡」與「咖啡拉花藝術賽」等賽項獲得8金2銀。（圖／城市科大提供）

城市科大今天發布新聞稿指出，「2019 AFA韓國世界廚藝大賽」是由亞洲餐飲協會和韓國媒體、企業共同主辦，吸引3500名世界各國菁英選手競逐。11月1日成績揭曉，城市科大分別在「經典調酒大賽」、「創意調酒大賽」、「手沖咖啡」與「咖啡拉花藝術賽」等賽項獲得8金2銀。

城市科大二年級學生洪承榆第一次出國比賽，就獲得「經典調酒大賽」與「創意調酒大賽」2面金牌，他選用日月潭的純淨地下水做成的威士忌，調入蜂蜜增加風味，再以馬告畫龍點睛，點綴出檸檬香氣與辛辣感等多元層次，具有台灣原住民風味的調酒，獲得評審一致讚賞。

另一名二年級學生陳郁棻也以「尋古香」雞尾酒拿到「創意調酒大賽」金牌，她挑選木桶香氣的裸雀威士忌，搭配苦茶油增加風味，再加入有著濃厚米香的原味馬格利，呈現濃濃米香，讓異鄉遊子回味起家鄉餐桌上的米飯滋味。

城市科大餐管系教師詹文昊分析，學生們贏的關鍵在於勇於嘗試，為了解韓國比賽指定材料燒酒和馬格利，找遍多家酒商，嘗試200多組配方組合，時常練習到天亮，才能調製出受肯定的比賽作品。