烘焙史最華麗賽事！　紅寶石巧克力甜點大賽冠軍出爐

生活中心/綜合報導

由比利時百樂嘉利寶集團研發，德麥食品獨家代理的世界第四種巧克力『Ruby紅寶石巧克力』，首次在台灣舉辦創意甜點大賽，經過數個月激烈的競爭，獲獎名次出爐！競賽從初選到決選，共計吸引超過200件作品參與，同時評審團也堪稱夢幻陣容，包括吳寶春師傅以及兩次獲得世界甜點大賽優勝的山本隆夫，星級米其林自由甜點主廚平塚牧人，與中華穀類食品工業技術研究所施坤河所長等人共同領軍，堪稱台灣烘焙史上最精彩的賽事!

▲『Ruby紅寶石巧克力』創意甜點大賽，經過數個月激烈的競爭，獲獎名次出爐。（圖／德麥食品提供）

在蛋糕專業組，由華航諾富特 何文正師傅獲得冠軍，手工巧克力組及巧克力麵包組分別由君悅酒店廖婷玉師傅，以及新板希爾頓盧宜亨師傅獲得第一名，另巧克力常溫伴手禮由四分之三法式甜點店何憶玲師傅奪冠。主辦單位德麥食品與百樂嘉利寶集團為了推廣烘焙的樂趣，特地增設的『高手在民間組』及『學生組』，則分別由張慧伶以及弘光科技大學葉達恕同學以奪下首獎。

▲Ruby紅寶石巧克力以其夢幻天然的粉紅色澤聞名於世，在甜點市場堪稱潛力無窮的新星。（圖／德麥食品提供）

Ruby紅寶石巧克力以其夢幻天然的粉紅色澤聞名於世，由比利時百樂嘉利寶集團獨特研發技術，誘人的色澤和獨特的莓果風味，在甜點市場堪稱潛力無窮的新星。Ruby紅寶石巧克力由珍貴的紅寶石可可豆產出，全世界僅有非洲的象牙海岸、南美洲的厄瓜多及巴西產區，做出來的巧克力帶有天然的莓果酸香，以及粉紅寶石般美麗的色澤，嚐起來酸中帶甜，又具有果香，符合近年來人們注重健康、甜味降低的口感與風格。