美食達人推學校午餐使用國產豬肉　強化食安好豬味

生活中心／綜合報導

行政院農業委員會指導台灣優良農產品發展協會，9日舉辦108年度學校午餐使用國產豬肉成果與產品發表會，發佈108年度養豬產業振興發展計畫之重要執行成果，農委會特地邀來料理專家蔡季芳、美食達人焦志方及專業營養師李婉萍共同出席，其中料理達人蔡季芳表示，只要學校或團膳業者調整豬肉的烹調方式，簡單就能把豬肉產品巧變成一道道美味的學校午餐佳餚，讓學童餐餐都能吃到不一樣口感及風味的國產豬肉料理。

專業營養師李婉萍則提出豬肉是極高的優質蛋白質來源，相對於價格昂貴的牛肉來說，價格實惠外，營養價值也極高，挑食的孩子學習力較容易低落，提供學童好吃又美味的豬肉料理，讓孩子吸收優質的蛋白質及鐵質，能有效提升孩子的學習力，讓大腦充滿活力，大大提高學童記憶力，簡單來說就是讓孩子可有效甩開學習壓力不憂鬱。

▲美食達人焦志方、料理專家蔡季芳及李婉萍營養師，出席108年度學校午餐使用國產豬肉成果與產品發表會，大力推廣學校午餐使用國產豬肉。

行政院農委會畜牧處謝耀清處長指出，農委會長期關注學校午餐，推廣多項計畫用來改善學校午餐的形態及形式，其中包括學校午餐使用國產豬肉，讓孩子從平常攝取更多健康又美味的營養。學校午餐絕不是福利政策，孩子不是有得吃就好，更要吃得營養美味，期盼大眾能正視飲食教育的重要性，提升台灣飲食文化。

美食達人焦志方則表示，推廣學校午餐使用國產豬肉，可以讓學童在有限的學校午餐經費裡，吃得比一般營養午餐還更豐富健康，而且又是在地食材，不僅新鮮，又富有多一層的食農教育意義，這真是屬於一種專屬台灣產地的幸福。

此次年度成果發表，最重要就是要展現政府關心台灣養豬產業及學校午餐的努力。其中包括稽核學校午餐禽畜肉品的使用、促進營養師、午餐秘書甚至家長代表了解國產豬肉產業鏈、實地參訪加上務實溝通，建構學校午餐當中各個角色對國產豬肉之正確認知與了解，全面引導國產豬肉在學校午餐當中的正向循環發展。