珍貴龍鬚成宮廷御用點心　原是「厚工」平民美食

「龍鬚糖」是很多台灣人年幼時的記憶，最吸引人的地方除了他的名字以外，就是它的製作過程。師傅把厚厚的糖，不斷的拉，拉成像蠶絲一樣的糖絲，再用糖絲包著芝麻、花生等食材，整個製作過程，師傅就像在耍雜技一樣，除了賣美食之外，也為顧客上演了一場精采的表演秀。

「龍鬚糖」在早期稱為銀絲糖或麵線糖，是一種流傳已久的美食，據說已經有上千年歷史。但關於它真正起源的時期，民間則有很多不同說法；有人說是在秦朝，有人說是宋朝，也有說是在清朝。雖然起源的時代眾說紛紜，但由來皆大同小異，都是和皇帝有關的說法，這也是「麵線糖」又稱「龍鬚糖」的原因。

▲「龍鬚糖」在早期稱為銀絲糖或麵線糖。（圖／資料照）

據說，御廚為了做更精緻的點心討皇上歡心，走遍大江南北，尋找各種新奇的食品，途中發現了「麵線糖」這種民間小吃，覺得很不錯，就將它引進宮內，做給皇上品嚐。

御廚在皇帝前拉製麵線糖，形狀就像龍鬚一樣，皇帝也覺得很新奇，吃了一口之後，馬上變成皇帝的最愛，更封麵線糖為「龍鬚糖」；「龍」代表著皇帝，而「鬚」則是鬍子的意思。

▲龍鬚糖原是民間小吃，後來才傳入宮中。（圖／資料照）

但龍鬚糖也因為它變成了宮裡御用的點心，一度在民間消失。但隨著帝制的結束，御廚們也都回到了民間，而製作的技術也帶回了民間，現在龍鬚糖已不再是皇帝的御用的點心，而是「厚工」平民美食。

▲龍鬚糖甜蜜的滋味，使皇帝和平民都很喜愛。（圖／資料照）

各位讀者們，你們有吃過龍鬚糖嗎？小編還沒吃過耶，如果你們有吃過，可以在下方留言板告訴小編是什麼口感嗎？或是告訴小編哪裡有在賣，讓小編下班後可以去大飽口福喔！（翁苡軒報導）