巧手創造超美「雪國火車」！法國甜點主廚足跡踏遍全台

記者李宛儒、邵偉瀚／採訪報導

2018年一群台灣甜點主廚組成國家隊出國比賽，一路過關斬將取得亞洲代表隊資格，再到法國參加世界甜點大賽，最終拿下第10名，是有史以來最佳成績。帶隊的教練是一名法國新住民「博豊（音同『禮』）安」，5年前來到台灣，開始在5星飯店工作，身為甜點主廚他經常走訪台灣各地尋找水果食材，開發更多有台灣風情的甜點。

▲法國新住民博豊安在5年前來到台灣。