放對了嗎？「調味料」正確保存方式　放流理台下方超NG

生活中心／台北報導

農曆年要來了，相信不少家庭已經開始「動工」大掃除了。然而打掃時，您有注意過家中不可或缺，卻不見得知道如何正確擺放的「調味料」嗎？蜂蜜不能放冰箱、調味料不能放流理台下方等保存方式，你都知道嗎？趁大掃除時，將這些瓶瓶罐罐放對位置吧。

▲蜂蜜其實不需要放冰箱。（圖／翻攝自Pixabay）

根據《早安健康》報導，調味料的保存方式不盡相同，有些應放在常溫陰涼處保存，像是：橄欖油、味醂、砂糖、鹽巴、醋、蠔油、魚露、蜂蜜、辣椒醬等，不需放進冰箱，因為橄欖油如果放在太低溫的環境，容易凝固而影響風味、味醂若保存在太低溫的地方，則易有糖份結晶出現，而砂糖、鹽巴保存時則要特別注意有沒有放進密封容器，因為這兩種調味料具有很高的吸濕性。

▲橄欖油應常溫保存，如果放在太低溫的環境，容易凝固而影響風味。（圖／翻攝自Pixabay）

有些調味料則需放進冰箱才不會變質，例如：醬油、味噌、美乃滋、番茄醬、芝麻油等。當天氣變熱時，建議將鹽巴、醋放進冰箱保存，因為醬油跟芝麻油在常溫下容易氧化，而美乃滋、番茄醬若沒放進冰箱保存，容易讓風味變差，也請民眾特別注意，若想保存味噌的風味可以放進冷凍庫。不過將調味料放進冰箱保存還要特別注意一點，不要放到忘記！定期整理冰箱，檢查冰箱調味料有沒有過期，盡快將調味料吃完才是最安全的方式。

▲流理台下方不建議擺放調味料。（圖／翻攝自Pixabay）

另外，很多家庭似乎都習慣將調味料放在流理台下的櫃子保存，然而流理台下方因為靠近水管、地板，因此濕氣重易導致調味料變質，當夏天一到櫥櫃反又會成為最悶熱的地方，建議隨天氣移動調味料的放置，並要仔細閱讀調味料外包裝上的保存方式，才能避免吃下變質的調味料。