蛋無所不在！防沙門氏菌汙染　專家曝「蛋殼要先洗乾淨」

生活中心／綜合報導

「蛋」是餐桌上尋常的家常菜，不僅方便煮食、營養價值也高，是受到許多民眾歡迎的料理之一。日前，農委會在臉書上分享散裝蛋、洗選蛋買回家後，如何保存、清洗才不會把沙門氏菌吃進肚，不但能把髒汙都洗盡，也能降低禽流感疫情的發生。

▲農委會在臉書上分享保存、清洗蛋的方式，避免吃下沙門氏菌。（圖／翻攝自農委會臉書）

根據農委會在臉書上的貼文指出，日常三餐隨處可見蛋的蹤影，雞蛋和民眾生活密不可分，市面上的蛋大致可分為洗選蛋和散裝蛋，洗選蛋有經過標準流程，洗淨檢查後才包裝販售，建議消費者購買時可優先選擇洗選蛋。

農委會指出，鼓勵買洗選蛋原因，在於洗選步驟複雜，要先從外觀檢查、洗淨和風乾 ，接著照蛋檢查、包裝，再標示與貯存，最後是運輸與販售，如此一來，不但能把髒汙都洗盡，也能降低禽流感的發生。農委會近年來積極動雞蛋全面洗選，預估今年下半年可以達到全面洗選設備量能。

另，據農委會臉書貼文指出，雞蛋若沒有清洗乾淨，容易被雞糞汙染，保存環境等因素也會讓蛋殼容易受沙門氏菌汙染，民眾若是購買散裝蛋，建議放冰箱保存，食用前將蛋殼清洗乾淨、將蛋煮到全熟，也能避免細菌汙染或吃下細菌。（詹婷惠報導）