怎看出燒臘店功力？老饕點名這「夢幻逸品」：上層皮是關鍵

生活中心／綜合報導

台灣飲食選擇多元，各國美食幾乎都能嚐得到，其中「港式燒臘」相信大家都不陌生，香氣四溢的燒臘便當，總是令人食指大動，更成為一項午晚餐的好選擇。近期就有網友發文，表示每次去燒臘店，總是會點上「脆皮燒肉」這款佳餚，當中最上層的「那層皮」，更是精華中的精華，也是看出店家功力的關鍵，他也好奇究竟為什麼能這麼好吃呢？不過有網友就留言提醒，脆皮燒肉的熱量相當高，切勿因為美味而吃太多。

▲燒臘。（圖／資料照）

網友在PTT上發文，以「港式燒臘的脆皮燒肉怎麼那麼好吃？」為標題，討論受到許多人喜愛的燒臘料理。他在文中描述，每次去燒臘店，一定會點上脆皮燒肉便當，燒肉整體鹹鹹的，下面瘦肉、中間肥肉，然後最精華的就是最上面的那層皮。

▲網友討論脆皮燒肉料理。（圖／翻攝自PTT）

網友更形容，脆皮燒肉上頭那層皮「又脆又鹹」，可說是相當可口，讓他每次都忍不住點上一盤，好奇究竟為什麼脆皮燒肉會如此美味呢？

貼文引發討論，留言區內除了有網友表達認同之外，也有人建議他「少吃一些」，畢竟吃所以能這麼香，就是因為熱量超高，吃多了恐怕會有肥胖的問題。