影／中式料理X創意調酒　深夜餐酒館顛覆傳統

2020/02/27 20:10:00

影音訂閱：

94要賺錢

祝你健康

影音編輯／王譽儒

下班後想遠離城市喧囂，好好放鬆一下心靈嗎？那就千萬不能錯過，這間位於東區巷弄的「隱士The_Hermit」餐酒館，店家概念「小隱於野，大飲於士」期望給人一種歸居山林的感覺，讓每位踏進店裡的客人都可以放下外界世俗的羈絆，沉澱心靈，好好喝上一杯。不同於一般餐酒館多以西式餐點為主，店內主打創意中式餐點，顛覆大眾對於傳統餐酒館的概念。

▲不同於一般餐酒館多以西式餐點為主，店裡主打創意中式餐點。（圖／記者羅正輝攝影）

▲店家裝潢採取山洞的概念。（圖／記者羅正輝攝影）

店內裝潢部分採用山洞概念，將一半部用餐環境打造成未開發區域，吧檯區則採用金屬質感建材，加入流水元素，作為開鑿區域，店長亞瑟表示餐點主要會以中式料理來設計是因為西式餐點通常較為溫潤，適合搭配紅、白酒一同食用，中式料理口味則多走重鹹路線與店裡特製的調酒搭配起來較為契合，且因本身相當喜歡吃熱炒，所以店內不少餐點是從熱炒演變過來，像是「客家肥腸小炒」，就是以客家小炒為原型，置換一些食材，再加上肥腸和小章魚，創造出不一樣的感覺。

招牌料理「奧特曼菜頭粄」，打入鹹蛋黃、火腿製成的蘿蔔糕，配上廚師特調的XO醬，成為不少饕客的最愛。「干貝海膽烏魚子烤麵」以廣生伊麵為主體加入海膽醬、烏魚子、干貝，鋪上起司焗烤，形成一道屬於東方的義大利麵料理，店內餐點在團隊創意巧思下，賦予了每道中式佳餚不同的全新感受。

▲客家肥腸小炒。（圖／記者羅正輝攝影）

▲奧特曼菜頭粄。（圖／記者羅正輝攝影）

▲干貝海膽烏魚子烤麵。（圖／記者羅正輝攝影）

調酒部分，店家精心設計了多款特色調酒，創造屬於自己的獨家風味，保證其它地方絕對喝不到。其中招牌調酒「Marry Ｍe」利用洛神花、玫瑰和荔枝做出酸甜口感，淡淡粉色外觀，擺在戒指盒裡，深受女孩們喜愛，成為拍照打卡最佳道具。而另杯特色調酒「Take in morning」主要由琴酒、金桔、小黃瓜調製而成，在口中形成一股清爽味道，除了特色調酒、基本酒款外，調酒師也可依據客人喜好調配出專屬特調。餐酒館一路從晚上6點營業至凌晨，夜幕低垂之際，趕緊來場與美酒佳餚的邂逅吧！