台式牛排怎「翻蛋」才內行？揭1關鍵撇步　網再加碼曝吃法

生活中心／綜合報導

不少民眾都喜歡逛夜市，其中夜市牛排相當受歡迎，不僅價格便宜料又多，而夜市牛排的配料除了有肉之外，還會有鐵板麵及一顆蛋，不過上面放的是生蛋，需要靠鐵板的熱氣才會變熟，但一不小心蛋就會燒焦或變成炒蛋。對此，有網友就想知道「吃牛排翻蛋有什麼訣竅嗎？」貼文發出後，引起網友熱議。

▲有不少民眾喜歡吃夜市牛排。（示意圖／資料照）

該名網友在PTT八卦版發文，表示在夜市吃的台式牛排，通常都會附一顆蛋，但通常都是剛放上去的，所以還需要翻面煎一下，因此，原PO就想知道「請問翻蛋有沒有什麼小訣竅，不然每次破掉就乾脆放棄治療，直接把它戳破亂翻，到底要如何完美翻面？」

▲網友在PTT發文問「吃牛排翻蛋有什麼訣竅嗎？」（圖／翻攝自PTT）

貼文發出後，吸引不少網友留言，「認真教一招，不要翻，然後刀切掉蛋白先吃，兩分鐘後剷起蛋黃直接吃半熟，超棒」、「過一下拿刀子刮刮鐵板就很好翻了」、「牛排蛋好不好翻，純看蛋跟鐵盤的」、「小時候會翻，長大覺得炒蛋加醬也不錯」。

也釣出內行人曝撇步，說可以用牛排的熱覆蓋在蛋上面加熱，「之前朋友說直接把牛排輕輕覆蓋在蛋上，還真的約7-8分熟」、「把牛排蓋上去悶熟」。

還有網友分享其它吃法，若台式牛排的吃法吃膩，也可以換換西式牛排的吃法，台式跟西式都會附一顆蛋，但是吃法完全不同，台式牛排都會將蛋煮到完全熟再吃，而西式牛排的蛋主要是牛肉可以沾蛋黃一起吃，這樣吃不僅能提升口感，也能去除油膩。