清明節吃草仔粿？他求解釣出「粿仔系神人」…網看完全跪了

鄉民中心／詹鎰睿報導

隨著清明節到來，潤餅捲變成了最夯美食，不過就有人提出疑問，認為怎麼會有人不吃潤餅卻只吃草仔粿呢？決定在「PTT」問卦，不料竟釣出一位超專業神人解釋，其實草仔粿才是主流，並詳細列出差異和名店，也說明其在台灣、上海是怎麼發展的，讓網友跪地崇拜，直呼「真的是粿仔系！」。

▲清明節夯品草仔粿、紅龜粿、潤餅。（圖／資料照）

首先，該名神人先解釋草仔粿，其實在某種程度上才是主流，在台灣來說，清明節一般會吃到兩種食物「青糰」（艾粄、草仔粿）、「春捲」（潤餅），但他指出應該要叫吃「青糰」才對，因為這只是草仔粿的一個分支。

原PO解釋「青糰」分為三種，其內陷、外皮各有不同，但特色就是要「本體鬆軟，軟糯而有嚼勁。伴隨著野草的清香」。

１、草仔粿，流行在閩南地區，外皮由鼠鞠草做成
２、艾粄，客家地區流行，由艾草製成，主打鹹的蘿蔔絲，或甜的豆沙
３、青團子，南門市場流行，由艾草或麥清汁製成，主流為蓮蓉、豆沙甜餡，鹹餡則是近年主打蛋黃肉鬆，但每家店個體差異很大，「但口感一定要像大福」。

原PO表示，草仔粿雖然在台灣冷門，但是在上海卻是一種「網紅食物」，清明節前夕也就是寒食節，更是誇張到萬人瘋搶、轉手翻倍，常常排隊就是4、5個小時，聽說還有老闆為了做最好吃的草仔粿，還特地買下一座山來種艾草。

接著原PO指出了台灣「青糰」主要勢力，草仔粿＞艾粄＞青團子，更說到「寒食三日期間，便吃青糰」，其實指的就是這三樣，接著詳細介紹個別差異，再列舉一大堆名店供大家參考品嚐，例如，草仔粿名店－淡水天元宮老泉草仔粿，艾粄名店－徐阿妹客家米食，青團子名店－合興糕糰店。

▲原PO怕文章太長，給出了懶人包。（圖／翻攝自PTT）

最後原PO則充滿欣慰的表示，「青糰」在台灣保存相當完整，橫跨了八大菜系中的「閔、粵、浙」，在台灣還能吃到道地的閔系和粵系青糰，製作方式也維持傳統，讓他直呼「相當難得」，所以解答「清明節會吃青糰」。深度文一出，立刻獲得網友大推，直呼「節慶食物王」、「太認真了，我潤餅派的」、「節慶食物王 今年會發肉粽文嗎？」「你青糰系」、「潤餅台灣還有很多地名沒吃」、「好文章」、「真的是看族群，我是長大才知道要吃潤餅，從小掃墓身邊都是吃草仔粿」、「感謝大大認真回覆」、「看了都餓了」。