淡水搞浪漫> 在故居擺一空前茶席，緬懷馬偕上岸148年

2020/03/13 18:08:00

圖．文／陳耀恩

3月9號是馬偕上岸淡水日，屆滿 148 周年的隔天，淡水有個空前的美好悄悄發生。在真理大學、之間茶食器與旅學堂，三個不同領域單位的攜手合作下，舉辦一趟很棒的馬偕輕旅行：故事 x 詩詞 x 茶食。

▲巧用麵包樹葉子的花藝作品

▲印製精美的活動介紹單

▲春日淡水櫻花盛開

從淡水老街馬偕銅像旁的旅學堂基地為起點，第一站是馬偕診所，為了傳教，很有頭腦的馬偕從當時的台灣社會需求下手，透過拔牙來解民所苦拉近與民眾距離，這位來自加拿大的男人，落腳幾年後，據說一方面為了吸引更多女性民眾上教會，娶了在地的平埔族的台灣女人張聰明，於是，與台灣的緣又結的更深了。

▲春日煮茶，緬懷馬偕貢獻

▲胡蘿蔔入茶，很有意義的創舉

活動的最重要舞台，當然在馬偕故居，而這也是馬偕故居一百多年來，擺出的第一場茶席。在真理大學校友們的悠揚弦樂四重奏下，之間茶食器把當年馬偕帶進台灣的胡蘿蔔處理後入了紅茶，用這味焦糖甜香來緬懷感謝馬偕的貢獻。

▲旅學堂吳峻毅老師為來賓詳細介紹馬偕與淡水的故事

茶席在美麗的白色迴廊上分左右兩桌，以真理大學教授朗誦淡水詩詞與文學為中場，享受完佐茶春詩後，賓客再回到迴廊換席續品第二款卅年老烏龍，除了喝到不同茶師的茶藝，也是欣賞之間精心佈置的左右兩邊花藝。一邊自天花板垂吊的巨型作品，重點是麵包樹的張揚綠葉，那是馬偕當年從台灣其他地方的原住民那得到的種籽，回來淡水栽種的歷史記憶。另一邊放置桌上的盆栽，更妙，竟是一堆蔬果：花椰菜、敏豆、胡蘿蔔等，原來，那些都是馬偕一百多年前從西方帶來栽種的蔬菜，有心了。

▲將馬偕帶進台灣的蔬果變成賞心悅目的桌上擺飾

▲真理大學台灣文學系的戴華萱副教授，朗誦汪李如月的淡水詩詞以及鍾文音以淡水為故事背景的文學作品

甜甜的感動，才要上桌。

這回之間針對活動量身客製的甜點，又再一次引起賓客讚嘆！居然是縮小版的馬偕故居，且還是讓來賓自己動手組裝，先放上白色巧克力做的迴廊，在地板擠上在地甘薯泥，接著放上屋頂，依序篩下的紅麴粉是磚瓦，竹炭巧克力粉是歲月的斑駁，最後抹茶粉是屋瓦上的青苔。負責創造這款甜點的之間大廚 Ray，要大家蓋好房子、食用前先許個願，表示築夢祈願，多好，在疫情尚未平息的此刻，支撐我們正面向前的，就是信念不是嗎？這款結合歷史、手作趣味與美味的甜點，我服了。