萬巒豬腳本體是啥？老饕驚曝「不是肉」　經典搭配被推爆

鄉民中心／綜合報導

台灣號稱「美食王國」，各縣市都有風味獨特的名產，其中一提到屏東，許多人想到的必定是「萬巒豬腳」。就有網友提到，雖然萬巒豬腳不如世界知名美食「德國豬腳」來得大塊，還帶有不少骨頭，但論香味卻絲毫不輸，忍不住對其特別之處感到好奇。貼文引發討論，不少內行人透露，萬巒豬腳的本體不在肉，而是醬汁。

▲萬巒豬腳肉質Q彈。（圖／翻攝自維基百科）

「萬巒豬腳的真諦是什麼？」原PO今（25日）在PTT八卦板發問，「說到有名的豬腳，除了德國的，居然在台灣的某鄉下地方也有名產！豬腳肉雖然少、骨頭大，可是香味很引誘饕客對豬腳犯罪，有沒有八卦？」

▲原PO在批踢踢發文。（圖／翻攝自PTT）

話題掀起熱議，不少老饕紛紛留言「醬汁才是本體」、「蒜蓉醬油膏」、「蒜蓉醬＋1」、「醬汁也是滷豬腳的湯調出來的」、「醬真的好吃」、「其實是買醬送豬腳，那個醬才是主角」、「醬汁，然後要配飯」；另外，也有鄉民大讚「不沾醬汁也好吃」、「酥脆的外皮」、「豬腳香又不會黏手啊」、「一定要有香菜」、「有滷過，不用醬我可以」。

▲貼文引發網友熱議。（圖／翻攝自PTT）

據了解，萬巒豬腳源自於屏東縣萬巒鄉，各店家均強調只取用豬隻前蹄部位，並保留豬腳筋，經過除毛、川燙、冰鎮後，再加入八角、桂枝等數十種中藥材滷製而成，吃起來格外Q彈，加上已故總統蔣經國曾特地到當地餐館品嚐，美味之名不脛而走。