滷肉飯哪種比例好吃？網狂推「肥才香」　老饕曝：全皮更讚

鄉民中心／綜合報導

台灣號稱「美食王國」，其中「滷肉飯」長年深受國人喜愛，絕對是最常見的庶民小吃之一，然而同一種食物，各家做法卻大不同。就有網友表示，根據地區差異，滷肉飯有時又被稱為「肉燥飯」，主要差在豬肉的肥瘦比例，忍不住好奇哪種才是王道。文章曝光後，不少鄉民跟著分享心頭好，還有老饕透露「全皮最讚」。

▲滷肉飯是台灣國民美食。（示意圖／資料照）

原PO今（30日）在PTT八卦板發問，「滷肉飯，南部那邊是叫肉燥飯，大致是燉醬油滷汁五花肉粒，淋上白飯，連飲食文化不同的外國人，大都能接受。全肥的最黏嘴，最油膩，有些人喜好這味；全瘦的...那不就肉燥飯嗎...差別在切粒狀或絞肉；個人比較貪心，偏好半肥半瘦在同一顆滷肉，兩種滋味一起吃下！請問，有沒有滷肉飯的滷肉，全肥／全瘦／半肥半瘦，哪種較好吃的八卦？」

▲原PO在批踢踢發文徵求意見。（圖／翻攝自PTT）

話題掀起熱議，其他網友紛紛留言「鬍鬚張可以算全肥嗎」、「半肥半瘦才是經典」、「當然要吃瓜仔肉飯」、「當然是我全都要的半肥半瘦啊」、「全肥...豬油拌飯加醬油是不是差不多」、「小孩子才做選擇。三重今大、北投矮仔財、西門天天利」、「全肥是啥，有這種滷肉飯？」

▲貼文引發網友討論。（圖／翻攝自PTT）

另外，不少內行人透露「全皮的最好吃啦」、「高中晚自習晚餐都吃全肥肉燥飯，嘴黏黏油油好爽」、「我在臺南真的有吃過全肥的，而且還是全糖」、「全肥的有辦法滷到肥肉入口即化的很好吃...只是很少店家有那水準」。