如何做出好吃的炒飯？網曝加入「這配料」：保證粒粒分明

生活中心／綜合報導

炒飯是許多小吃店都有的料理，在許多人的家常菜中也很常見，不過每個人炒出的炒飯味道都不相同。對此，有名網友就想知道「做出好吃的炒飯關鍵是什麼？」貼文發出後，引起熱議，網友紛紛點出要用「隔夜飯」。

▲炒飯是許多人都愛吃的料理。（示意圖／資料照）

該名網友在PTT發文表示「個人滿喜歡吃炒飯，不過沒有去過什麼高價的那種，傳統炒飯就是肉絲、蔥花、蛋、飯，搭配鍋爐的香氣，翻炒出金黃色的米粒」，原PO還說「我很喜歡紹興炒飯的紹興香氣，加了紹興經過高溫快炒後，米飯會伴隨著一點甜甜的味道，真好吃」，因此，他想知道「做出一盤好吃的炒飯關鍵是什麼？」

▼▲原PO想知道如何做出好吃的炒飯。（圖／翻攝自PTT）

貼文發出後，網友紛紛留言「味素」、「醬汁」、「蛋、醬油、米」、「蛋炒飯最簡單也最困難」、「蛋白蛋黃分開炒」、「把蛋黃先裹在飯上是給家裡火力不夠，又想炒出粒粒分明的人用的，但缺點就是不會香」、「所選的飯跟翻鍋吧」、「飯要用蛋黃泡過」。

不過許多網友都點出要用「隔夜飯」，「要用隔夜飯，先把蛋黃汁均勻包裹飯粒上」、「隔夜飯」、「要用隔夜飯來炒」、「用隔夜飯炒，飯會粒粒分明」，但還有網友說「另外其實不一定要隔夜飯，用台梗九號米可以直接炒」。