病毒恐吃下肚嗎？醫揭「存活時間」　再曝用餐前該做4件事

生活中心／范瑜珊報導

武漢肺炎（COVID-19、新冠肺炎）疫情持續擴散，許多民眾為了避免感染，會減少外出用餐的機會，不過有民眾也擔心病毒是否會在蔬菜、肉和水果存活？對此，林口長庚兒科急診醫師吳昌騰表示病毒存活時間最長不會超過48小時，並提供4件用餐前需注意事情。

▲防疫期間許多民眾對食物安全很在意。（示意圖／翻攝自Pixabay）

吳昌騰在臉書「來講兒科急診的543-吳昌騰醫師」發文，表示防疫期間，大家對食物安全都很在意，不過「新冠病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？」吳昌騰解釋「如果新冠病毒真的通過飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時間，但最長不會超過48小時」。

吳昌騰也說「病毒只能藉助活的細胞，例如需要在人、動物的細胞進行繁殖複製，因此超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件，所以存活時間是不會太長的」，另外，為了預防感染，他也建議從以下4件事做起：

1.清洗食物方面

科學的做法是蔬菜水果要吃之前，請先用自來水清洗，這樣可以將附著在表面的病毒過濾掉百分之8、90。

2. 蔬菜記得盡量不要生食，而應炒熟吃，水果的話最好削皮

新冠病毒怕熱，病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內能被殺死，而炒菜等溫度能達到100℃甚至更高，病毒能立即被殺死。把食物充分加熱熟透再吃，可以有效地防止被感染。

3. 清洗生肉方面

美國農業部、英國衛生機構（NHS）建議，生肉不要在水龍頭下沖洗，洗生肉的時候，最好把肉放在固定的容器裡面，比如放在一個專門用來洗肉的盆子裡，然後加水浸洗，這樣既可以洗乾淨一些，也能夠防止把可能攜帶的病毒或者其他致病菌濺到廚房其他食物、餐具上。

4.勤洗手

注意個人衛生，在烹調處理食物之前、期間及之後，都要注意洗手，清洗食物還不如自己勤洗手重要。當接觸過動物或者動物產品後，注意用肥皂洗手，避免沒有洗手就觸摸眼睛、鼻子和嘴巴，處理熟食和生食之前要注意洗手；上完廁所、吃飯前要注意洗手。

▲吳昌騰醫師臉書全文。（圖／翻攝自來講兒科急診的543-吳昌騰醫師臉書）

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