韓國爆紅的手打系甜點！　4百次咖啡、1千次歐姆蛋超療癒

影音編輯／蕭名君

近來在韓國爆紅的「400次咖啡」一路火到台灣來，讓不少人爭相挑戰、製作，其中作為主角，漂浮在牛奶上，如同雲朵般綿密的霜狀奶泡，其實是由糖粉、咖啡粉製作而來，並且還要經過400次的攪拌才算完成；然而如果嫌麻煩、費力，手打的過程也能用打蛋機代替。經過簡單的材料、步驟，奶泡顏色便從咖啡色慢慢轉為焦糖色，質地也猶如慕斯一般，口感超滑順、濃郁，堪稱「顏值」、「內在」兼具，也難怪會在網路掀起一陣風潮。

▲近來在韓國爆紅的手打系甜點，製作過程超療癒。（圖／Gala studio旮旯　授權）

然而，如果你現在知道的只有「400次咖啡」就太落伍了，因為緊接著在韓國爆紅的，還有點心「1000次歐姆蛋」，不過這道進階版手打料理可是有難度的。首先得把蛋黃與蛋白分別放入兩個容器中，並且開始瘋狂攪拌蛋白1000次，直到蛋白呈現半凝固狀態後，再與蛋黃合在一起均勻攪拌；這樣還沒結束，接著要把混合物下到煎鍋內烹煮，在此之前為了避免黏鍋，要在熱鍋的同時，在鍋內均勻塗抹油後再下鍋，接著蓋起鍋蓋悶個幾分鐘再打開，讓表面蓬鬆的歐姆蛋對摺起來就完成了！

此外這道料理還能隨意變換口味，若想做成鹹的口味，可以搭配火腿、起司；如果想做成甜的，也能擺上水果，淋上蜂蜜或果醬，只不過在製作過程中，就得使用無鹽奶油，才不會讓料理走味。超有質感又兼具美感的小點心，再搭配上一杯「400次咖啡」簡直就是絕配。

▲▼4百次咖啡、1千次歐姆蛋，是堪稱「顏值」、「內在」兼具的甜點。（圖／Gala studio旮旯　授權）