廣州炒飯、揚州炒飯怎分辨？老饕揭1方法秒懂　真相超驚人

鄉民中心／綜合報導

炒飯不僅是小吃店的固定菜色，也是常見的家常菜之一，而炒飯的口味相當多樣，除了有各種肉類，包括豬肉、雞肉、牛肉等，海鮮類也可以當作配料。就有網友提到，他在外面吃炒飯時，常常會看到「廣州炒飯」或「揚州炒飯」，忍不住好奇兩者差異在哪。文章曝光後，內行人隨即公布解答，指兩者配料不盡相同。

▲炒飯是最常見的中式料理之一。（示意圖／資料照）

「廣州炒飯和揚州炒飯怎麼分？」原PO今（8日）在PTT八卦板發問，指「買炒飯的時候，有些店菜單上寫廣州炒飯，有時又看到寫揚州炒飯」，然而兩者不僅外觀類似，連口味也很相像，讓他感到相當納悶，決定發文徵求廣大鄉民意見，「想請教兩者之間的差別在哪？有無卦？」

貼文引發討論，其他網友紛紛留言「應該是名字不同」、「有沒有三杯的差別吧」、「下一篇，大阪燒跟廣島燒要怎麼分」、「地名不同」、「大腸煎、糯米腸怎分」、「附近茶水攤的廣州炒飯是炒飯上面有勾芡醬料的」、「餛飩、雲吞、扁食、抄手怎麼分」、「潤餅跟春捲怎麼分」、「都是炒飯，不要分那麼細」、「滷肉飯、肉燥飯怎麼分」。

▲原PO在批踢踢提出疑問。（圖／翻攝自PTT）

不少老饕則透露，「火腿廣州臘肉揚州，結案」、「其中一種分法是香腸和叉燒，你看肉是放哪種」、「廣州炒飯＝三鮮」、「廣州好像有醬汁，我不喜歡」、「炒飯勾芡那是福建炒飯」。

▲貼文引發網友討論。（圖／翻攝自PTT）

事實上，雖然「揚州炒飯」以揚州命名，卻是起源於廣州，其後在香港發揚光大，算是道地的粵菜，常見配料有雞蛋、叉燒粒、蝦仁、蔬菜等；而廣州炒飯則是前者的變種，普遍做法是使用香腸、洋蔥、雞蛋、毛豆等材料，兩者口味差異不大。