獨門秘訣！廚神媽餵蛤蜊「喝奶水」再料理　下秒肥滿又噴汁

生活中心／綜合報導

吃蛤蜊最掃興的，莫過於吐沙不完全，滿嘴都是沙，不僅影響口感、也破壞吃美食的好心情，因此，吐沙的前置作業可說是成敗關鍵，一般人除了用清水泡蛤蜊，有網友分享自己媽媽用「奶粉水」取代清水，沒想到，泡出來的蛤蜊粒粒飽滿、噴汁，這樣的新奇做法也讓其他網友直呼大開眼界。

▲吃蛤蜊最掃興的，莫過於吐沙不完全，影響口感。（示意圖／資料照）

綜合媒體報導，想讓蛤蜊將沙吐乾淨，有泡鹽水模擬蛤蜊生長環境，使其張殼吐沙的方法；或將蛤蜊泡在約攝氏50度水中，也可滴食用油讓蛤蜊和空氣隔離，蛤蜊一但缺氧，加快呼吸後就能促進吐沙速度。曾有女網友在臉書社團「爆廢公社」發文分享，提到媽媽有一個「餵蛤蜊喝奶」的獨家秘訣，原PO表示，媽媽先將蛤蜊泡進鹽水、再加入適量奶粉拌勻後靜置，蛤蜊就會開始吐沙與喝奶。

▲有網友分享，餵蛤蜊喝奶是媽媽的料理秘方。（圖／翻攝自爆廢公社）

據原PO表示，媽媽以往都是用這種方式做蛤蜊湯，讓人驚喜的是，泡過奶粉水後的每一顆蛤蜊都很飽滿，送進嘴裡一口咬下還會噴汁。其他網友看到這篇貼文，也感到相當好奇，留言問說「煮出來會有奶味嗎」、「真的假的啦！我可真的會去試喔」；也有網友不藏私分享自己的做法，像是「我都加紅標料理米酒」、「我都加蘇格登」，也都很能提引鮮美滋味。

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