吃鳳梨怕咬舌？揪出「罪魁禍首」　2招消滅舌尖刺痛大口吃

生活中心／綜合報導

夏日屢創高溫，動輒攝氏37、38度，天氣一熱，家裡餐桌上總少不了香甜的鳳梨，不管是冰透了再吃，或是打成果汁、冰沙，都是很受歡迎的夏季水果，不過，也有人因為鳳梨會「咬舌頭」，讓嘴裡產生刺痛，對鳳梨敬謝不敏，其實，簡單2個方法就能解決這個問題，讓你大快朵頤，不再拒這種香甜水果於千里之外。

▲鳳梨是很受歡迎的夏日水果，在冰店、果汁店都很有人氣。（圖／資料照）

據臉書「屏東農好」粉專指出，鳳梨雖然香甜好吃，但吃完後的「咬舌感」總是讓人不舒服，嘴裡之所以會產生這種刺痛，是因為鳳梨酵素「鳳梨酶」（或鳳梨蛋白酶）產生的過敏反應，只要透過簡單2個方法，就能免除舌頭刺刺麻麻的困擾，安心享受鳳梨的鮮甜美味！

▲「屏東農好」粉專和民眾分享去除鳳梨咬舌感的撇步。（圖／翻攝自屏東農好臉書）

第1：不要碰水

當鳳梨去皮切塊時，不要用水沖洗，砧板、刀具和餐具也要一併保持乾燥，刀子切鳳梨之前要先擦乾，就可避免鳳梨酵素在嘴裡作怪。

第2：皮要削乾淨

因為殘留在果皮上的鳳梨酵素比果肉還多，因此，在削鳳梨皮時要盡量去除乾淨，才不會咬舌，讓人吃得「卡卡」。另外，也有民眾分享「泡鹽水」、「抹鹽」也能消除舌尖的痛感。

夏天多吃水果有益健康，鳳梨更是台灣很優質的水果，鳳梨含有豐富的醣、維生素、鉀、錳、膳食纖維和酵素，其中，膳食纖維能幫助吸收水分、促進腸蠕動幫助消化，現在有了安心吃鳳梨不咬嘴的方法，不管是冰著吃、打果汁喝、當剉冰的配料，都是最棒的時令水果，只要處理方式對了，就可以全家一起大口吃。