好吃的紅龍果有甚麼特徵？專家：看果皮、鱗片、果梗

記者陳弋／台北報導

每年6～11月是紅龍果的盛產時期，不少人到了夏天就期待這一味。紅龍果味道香甜、水分飽滿，富含水溶性膳食纖維及鎂、鐵、鋅、磷等多種礦物質，除了有降血壓、降血脂的效果，當中的「甜菜紅素」更具有抑制癌細胞生成的效果。挑選好吃的紅龍果也有撇步，專家建議從果皮、鱗片、果梗來研判。

▲國產紅龍果鮮甜又好吃。（圖／農糧署提供）

目前正值紅龍果產季，由於今年氣候平順加上農友栽培技術精湛，生產許多優質紅龍果，除了果形亮麗、汁多味甜，還含有豐富的維生素（Ｂ和Ｃ）、鐵質、水溶性膳食纖維、胡蘿蔔素，以及一般水果少有的植物性蛋白、甜菜苷。既能吃到美味健康，又能作好體內環保。

▲挑選紅龍果時必須注意這些部位。（圖／台南農改場提供）

農糧署表示，國內紅龍果種植面積約2,800公頃，年產量近7萬公噸，主要產區依序包括南投、彰化、屏東、台南、嘉義等地，栽培品種包括紅肉種及白肉種。白肉種口感清脆，紅肉種果肉細緻，於幼果期即套袋防止果實蠅叮咬，減少用藥，果品安全度高，並且應用疏果技術提高品質，果粒碩大，品質好，更應用夜間燈照調節產期，讓消費者可整年品嚐。

▲產銷履歷紅龍果。（圖／農糧署提供）

農糧署表示，消費者在挑選紅龍果可選擇果皮顏色亮麗無皺縮，鱗片及果梗切口新鮮者。紅龍果除鮮食外，打成果汁或加入豆奶、鮮奶飲用，風味更佳，另有許多紅龍果加工品，例如果乾及果汁等相關產品，提供鮮果以外的多樣新選擇。